Чеснок

Многие дачники выращивают на своем огороде озимый чеснок, который высаживается в середине осени на подготовленные грядки. А вот яровые сорта культуры не столь популярны в народе. И совершенно напрасно. Дело в том, что весенний чеснок сохраняет свою свежесть намного дольше зимнего, так как вызревает только к концу лета – началу осени.

И хотя его головки не столь крупные, а зубки расположены в 2 ряда, причем внутренний круг представляет собой достаточно мелкие фракции, такие луковицы позволяют вам обеспечить семью собственноручно выращенной приправой к пище вплоть до будущего лета.

Сегодня мы поделимся всеми секретами выращивания ярового чеснока, начиная с момента заправки почвы удобрениями и заканчивая закладкой на хранение собранного урожая.

Как известно, луковая культура чеснок предпочитает супесчаные и суглинистые почвы, хорошо сдобренные удобрениями, влаго- и аэропроницаемые, некислые (pH 6-6,5) и структурированные. Что же делать владельцам участков с песчаными почвами, из которых в короткие сроки вымывается с талыми и осадочными водами большая часть питательных соединений, столь необходимых для полноценного развития крупных чесночных головок?

Ответ на этот вопрос однозначный – менять механический состав грунта, приближая их к качествам легких суглинков или супесей, привнеся в землю частицы тяжелой глины.

Утяжелить песчаники глинованием можно тремя способами:

Завезти на огород почву, богатую глиной и ценной органикой, равномерно распределить ее на грядках, перекопав грунт на глубину штык лопаты.

Весной огородники, дачники и владельцы приусадебных хозяйств высаживают яровые сорта чеснока. Озимые виды этой культуры сеют осенью. Укоренившись перед наступлением заморозков и перезимовав в грунте, озимый чеснок пробуждается к жизни одним из первых, радуя уже с конца марта-середины апреля дачников сочными зелеными побегами.

Яровой же чеснок подлежит засеву в предварительно подготовленную землю весной. Посадочные работу проводят после того, как грунт полностью оттает и прогреется до температуры +3 — +5 °C. Несмотря на то, что культура хорошо переносит заморозки, сеять весенний чеснок в непрогретую почву нецелесообразно.

Шаурма или шаверма – вкусное и питательное восточное блюдо, которое пришло к нам из арабских стран. Его основу составляет рубленое мясо, приготовленное на вертикальном гриле по особой технологии, которое используется для начинки тонкого лаваша, грузинского хлеба или питы.

Шаурму готовят из баранины, телятины, индюшатины, но чаще всего – из куриного филе. В странах, где большая часть жителей не мусульмане, шаверму также начиняют рубленой свининой.

Вкус изделия дополняют различные специи, пряности и приправы, измельченный чеснок, а также изысканные соусы. Уместны в шаурме и овощные смеси из свежих плодов – капусты, огурцов, томатов. Многие гурманы предпочитают рецепты шавермы с добавлением маслин или оливок.

Весной высевают яровые сорта чеснока. Способ размножения этого вида культуры – вегетативный, то есть зубками. В отличие от озимых сортов чеснока, яровой не бывает стрелкующимся – не выпускает стрелку с вызревающими на ней воздушными луковичками (бульбочками). Именно поэтому огородникам следует уделить особое внимание выбору и подготовке посадочного материала, от которого в текущем сезоне и будет зависеть качественные и количественные показатели урожайности.

Для правильного выбора чеснока на весеннюю посадку требуется знать, каким способом сберегались луковицы на протяжении холодного времени года. При теплом способе хранения (температура около 20°C) период вегетации растения удлиняется, головка впоследствии вызревает не до конца, зато имеет больший размер.

Многочисленные исследования, проведенные в лабораториях всего мира, однозначно подтверждают лечебные качества чеснока. Благодаря уникальному составу мякоти этого острого овоща, он обладает мощными терапевтическими свойствами, среди которых особо можно выделить его способность снижать и регулировать артериальное давление.

Эту способность чеснока обеспечивают биологически активные вещества – аллицин и сульфиды – соединения серы. Аллицин способствует расслаблению кровеносных сосудов, устранению спазмов и, в конечном счете, снижению АД. Также он оказывает воздействие на фермент, связанный с увеличением давления, и отвечает за регуляцию сократительной способности мышц.

Каждая хозяйка имеет свои рецепты приготовления рыбы. Жирные сорта морских обитателей славятся своими вкусовыми качествами и уникальным биохимическим составом. Употребляя рыбу, по меньшей мере, 3 раза в неделю, в количестве около 150 гр в сутки, вы сможете качественно улучшить состояние здоровья, насытив организм множеством микроэлементов, в том числе и редких, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и жиро- и водорастворимых витаминов.

Добавление чеснока в любое блюдо – отличный способ поддержания здоровья. Даже после термической обработки острая пряность сохраняет множество полезных фитонутриентов – микроэлементов (соединения серы, калий, йод, железо, цинк, селен, марганец, кальций, магний и т.д.), природных сахаров, биофлавоноидов, антиоксидантов и часть витаминов (С, каротин, группы В, РР).

Здоровый образ жизни начинается с правильно организованного питания. Для обеспечения организма всеми необходимыми бионутриентами требуется грамотно составлять свой рацион. Чесночно-свекольно-ореховая паста – одно из самых полезных блюд, к тому же обладающих непередаваемым вкусом и приятным ароматом, возбуждающим аппетит и стимулирующим процессы пищеварения.

Приготовить такую пасту по силам даже начинающему кулинару. Ее удобно использовать в качестве намазки на бутерброды, например, на тосты из цельнозернового или бездрожжевого хлеба, относящегося к диетическим продуктам питания.

Чеснок испокон веков применяется в народной медицине многих регионов нашей планеты для восстановления организма и лечения различных недугов. Спиртовые вытяжки из чеснока – проверенное средство для укрепления здоровья. Существует множество рецептов чесночных настоек, приготовление которых в домашних условиях не составляет труда даже для очень занятого человека.

Если вы стремитесь к активному долголетию, ведете здоровый образ жизни, принимаете всевозможные витаминные и минеральные комплексы и биологически активные добавки к пище, а также пользуетесь достижениями народной медицины, то следующие несколько рецептов на основе чеснока и спиртных напитков будут весьма полезны. Они легко готовятся, долго хранятся и просто принимаются.

Вермут на чесноке

Прием такой настойки помогает укрепить здоровье, повысить иммунитет, защититься от простудных заболеваний, нормализовать уровень холестерина, очистить суставы от избытка солей, запустить процессы регенерации клеток печени. Курс лечения составляет от 3 месяцев до полугода, при этом каждые 30 дней рекомендовано делать пяти-семи-дневный перерыв.

Пуншем традиционно называют коктейли, содержащие фрукты, фруктовый сок, пряности (корица, гвоздика, цедра цитрусовых), различные ароматические добавки, мед, сахар, чай и спиртные напитки (ром, вино, ликер, коньяк, бренди, ангостура – горькая настойка горько-пряных трав и специй на спирту).

Известны рецепты и безалкогольного пунша, в качестве основы которых используются: свежевыжатый фруктовый сок, свежие и консервированные сладкие и кислые плоды, в том числе ягоды, апельсиновые корки, а также палочки корицы, бутоны гвоздики, имбирь и ванильный сахар. Как правило, пунш подается в больших пиалах, а в ароматной жидкости плавают аппетитные кусочки фруктов и ягод.

Лечебные коктейли с ченоком

Помимо незабываемых вкусовых впечатлений от дегустации пунша, коктейли с добавлением определенных компонентов приобретают лечебный эффект. Так пунш с чесноком – проверенное средство от переохлаждения, которое активизирует защитные силы организма и предупреждает развитие простуды.