Запасы на зиму. Как без них обойтись? В магазине все купить можно? Нет, все-таки с домашними покупные продукты не сравнить. Потому так важно хозяевам, особенно у кого есть приусадебный участок и желание работать на нем, сохранить собранный урожай. Лук, свекла, морковь, картошка и иже с ними – прекрасное подспорье к скромному бюджету.

Среди овощей ежедневного употребления затесался чеснок. Его и для себя выращивают (пользы от него – море!), и для продажи сохраняют. Огородный лекарь показывает зубки простудным болезням, чистит кишечник от гнилостных бактерий и применяется еще при многих заболеваниях. Даже сердцу профилактику проводит. Если до весны, как положено, долежит.

• Чтобы сил у чеснока хватило до посадочного сезона и весенних теплых дней, с ним нужно обращаться внимательно. Начинается пристальная забота с уборки урожая. Напитавший влаги овощ долго лежать не будет: на нем появится плесень и гниль. Выкапывают и собирают головки чеснока после периода небольшого засушья, не после дождей. Так зубкам есть время просохнуть, отдать влагу земле. Если не уверены, что головки полностью просохли

Все мы знаем о полезных свойствах чеснока. Кроме того, что это отличная приправа, он , при частом употреблении повышает иммунитет и усиливает защитные свойства организма к простудным заболеваниям. Но чтобы сохранить его свойства на всю зиму, нужно правильно его хранить.

Есть несколько способов хранения чеснока:

Очень хорошо чеснок хранится в косах. Разумеется, что для этого нужно, чтобы он был с черенками. Связку будет лучше подвесить в прохладном подвале в темном месте. А при температуре примерно -1,-3°С чеснок проживет так до самой весны.

Можно положить чеснок в сетку и тоже подвесить.

Чеснок – одна из самых неприхотливых культур в хранении. Грамотно выбранный способ сбережения позволяет использовать в пищу свежие сочные чесночные головки вплоть до следующего лета. В первую очередь, длительность хранения или лежкость луковиц зависит от вида культуры.

Отличительные характеристики зимнего и весеннего чеснока

Озимые сорта, которые сажают осенью, бывают стрелкующиеся и нестрелкующиеся, созревают в середине – конце июля. Этот вид не годится для закладки на длительное хранение. И хотя урожайность зимнего чеснока значительно выше, величина головок намного крупнее, но сами луковицы покрыты небольшим количеством чешуек, посему намного быстрее теряют влагу, усыхают, поражаются всевозможными гнилями. Такие особенности озимого чеснока предполагают хранение его только холодным способом, т.е при температуре от +2?C до +4?C и при влажности воздуха в помещении для сбережения не более 75-76%. Чаще всего без потерь зимние сорта можно сберечь только до нового года.

Уродившийся чеснок – радость каждого огородника. Озимые сорта дают качественный урожай из крупных сочных головок, которые так приятно использовать в приготовлении блюд и засолке овощей. Но вот проблема – зимний чеснок без проблем хранится лишь до начала зимы, а потом, его большая часть усыхает, скукоживается, портится от различных видов гнилей. Да и яровой чеснок не всегда «доживает» до следующего сезона.

Чтобы наслаждаться вкусом собственноручно выращенного чеснока до самого лета, опытные хозяйки используют для его сбережения метод заморозки. Причем совсем не обязательно замораживать сразу весь чеснок, поначалу его можно хранить привычным способом, в косах, сетках для овощей или тканевых мешках при комнатной температуре. А уже ближе к зиме, при первых признаках усыхания головок, перерабатывать острую приправу.

Озимые сорта чеснока обычно сберегаются до начала января. Более высокими показателями лежкости характеризуются яровые сорта, которые не высыхают, вплоть до следующего лета. Существует множество способов сохранить луковицы сочными, причем как в промышленных масштабах, так и в условиях обычной городской квартиры. С некоторыми из них вы можете ознакомиться тут.

В данной статье речь пойдет о прямой взаимосвязи длительности хранения культуры со способом и своевременностью уборки культуры, поскольку, даже создав идеальные условия для сбережения, неправильно подготовленный к закладке чеснок все равно высохнет, прорастет или испортится от развития грибковой инфекции.

Выращенный на собственном участке чеснок – полезный и нужный в кулинарии продукт, который, благодаря правильной уборке и закладке на зимнее хранение, будет радовать всю вашу семью своими уникальными вкусовыми и целебными качествами.

Сбор урожая чеснока

От правильной своевременной уборки чеснока и подготовительных работ к длительному сбережению зависят сохранность полезных качеств корнеплодов и сами сроки хранения. Признаками полноценного созревания чесночных луковиц является полегание ботвы и ее пожелтение. Как правило, яровой чеснок убирают в конце лета, а озимый созревает во второй половине июля. Зрелость озимых сортов чеснока проще всего проверить по состоянию луковичной шелухи – чешуйки полностью сухие, ломкие, при прикосновении с легкостью отделяются.

Как сохранить чеснок в городской квартире