Суббота, 23.11.2019, 03:24

Как приготовить сухарики с чесноком на салат и к пиву в домашних условияхСегодня купить соленые сухарики с различными привкусами к пиву или для приготовления салата не составляет труда. Этот продукт нравится не только любителям слабоалкогольных напитков. Ароматные и хрустящие сухарики из пшеничного, отрубного и ржаного хлеба используют в качестве быстрых перекусов, ведь так приятно похрустеть гренками в теплой дружеской компании.

А еще сухари, как и прочие хлебо-булочные изделия, приобретают особую актуальность в период соблюдения православных постов, например, Рождественского, Успенского или Великого перед Пасхой. Да и вегетарианцы и веганы от такого лакомства в восторге. Однако далеко не все обращают внимание на состав продукта на упаковке.

Казалось бы, ну чем так опасен для здоровья обычный засушенный хлеб? Оказывается, для создания различных вкусовых характеристик сухарей требуются и повсеместно используются:

Рецепты с чесноком | Просмотров: 7 | Дата: 22.11.2019 | Комментариев нет

замороженный чеснокЗная, как сохранить прошлогодний чеснок, выращенный на собственной грядке, вы всегда сможете обеспечить потребности своей семьи в острой приправе. Своевременно выкопанные, полностью созревшие и качественно просушенные луковицы чаще всего сберегают в погребе или подполе, пересыпав их для дезинфекции древесной золой.

Что же делать тем дачникам, которые не имеют собственного овощехранилища?

Можно попробовать заложить урожай в специально утепленный ящик с термостатом внутри, и выставить его на балкон. Поддерживать оптимальную температуру (около 0°C) в импровизированном хранилище на протяжении всей зимы при постоянных температурных скачках достаточно сложно, но при наличии определенных приспособлений и огромного желания возможно.

Часть чеснока можно сберечь свежим теплым методом. Луковицы озимого чеснока долежат до нового года, а ярового – до середины весны. Оптимальная температура в кладовке, тамбуре квартиры, сенях или на утепленной лоджии при этом способе должна находиться в пределах от +16 до +20°C. Однако даже при хорошей вентиляции в помещении потерь урожая не избежать. Часть чеснока усохнет, часть сгниет, а некоторые головки прорастут.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 19 | Дата: 19.11.2019 | Комментариев нет

Заправка для супа из стеблей укропа, чеснока и постного маслаНеопытные хозяйки обычно выбрасывают нижнюю часть стеблей укропа, используя в пищу только нежные листочки. А ведь такая зелень – источник многочисленных витаминов, минералов, антиоксидантов, грубой клетчатки, органических кислот и других ценных для здоровья фитонутриентов. К тому же в чуть загрубевших укропных побегах содержится большая часть эфирных масел и фитонцидов, придающих готовым блюдам потрясающий вкус.

Как же использовать стебли зонтичной листовой культуры с максимальной пользой для улучшения питательных и вкусовых свойств любимых блюд?

Рецепт приготовления заправки для горячих блюд

Все достаточно просто. Возьмите несколько больших пучков укропа, срежьте нижние стебли, которые обычно отправляются в мусоропровод или, в лучшем случае, в компостер, промойте их, дайте просохнуть

Рецепты с чесноком | Просмотров: 42 | Дата: 14.11.2019 | Комментариев нет

Хранение чеснока в растительной золеОвощеводы, постоянно выращивающие на своих делянках чеснок, знают о несомненной пользе золы для этой луковой культуры. Внесение несгораемого остатка в почву под чеснок актуально и при предпосевной культивации почвы, и на всех стадиях вегетации саженцев, поскольку продукт содержит полноценный питательный набор для саженцев, за исключением азотных веществ, и превосходно структурирует грунт.

Но не всем известно еще одно полезное для чеснока свойство золы. Оказывается, в пепле можно сохранять свежесть луковиц на протяжении длительного времени. Причем чеснок в золе не обязательно сберегать холодным способом. Урожай отлично лежит, не гниет и не прорастает даже в условиях городской квартиры, что особенно важно для тех, у кого нет собственного погреба, подпола или подвала.


Сальтисон в свином желудке с чесноком и укропомСальтисон или зельц – популярная холодная закуска из мяса и птицы. Мясное изделие готовят самыми разными способами, начиная от использования в качестве оболочки полиэтиленового пакета или обычной марли и заканчивая фаршированием предварительно обработанного свиного желудка нарезанными кусочками вареной или сырой свинины, сала, субпродуктов или курицы со специями.

После отваривания или запекания в духовом шкафу изделие ставят под гнет и охлаждают. Если для начинки берется свиная голова, куски и бульон которой после длительной варки содержат желирующие вещества, то добавление в смесь желатина не требуется. В зависимости от рецепта для сальтисона можно использовать любые виды мяса: окорок, телятина, говядина, свиной ошеек, лопатка, грудинка, задняя часть, филе и мякоть птицы, срезанная с окорочков; а также субпродукты: печень, сердце, язык, подчеревина и сало.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 74 | Дата: 08.11.2019 | Комментариев нет

Сочинский 56Яровые виды чеснока, высеваемые ранней весной в оттаявшую землю, столь же популярны среди дачников и владельцев фермерских хозяйств, как и озимые. Несмотря на то, что весенний чеснок менее урожаен, а его луковицы имеют меньший размер и большее количество зубков, овощ ценится потребителями и производителями сельскохозяйственной продукции за высокие показатели лежкости – от 8 до 24 месяцев.

И если крупный зимний чеснок с большими и сочными зубками удается сохранить, в лучшем случае, до середины весны, то собранный в конце лета и начале осени яровой чеснок сберегает товарные качества, не усыхает и не прорастает, как минимум, до начала лета. Максимальной длительностью хранения характеризуется нестрелкующийся, урожайный, раннеспелый яровой сорт луковой культуры – «Сочинский 56».

Основные характеристики сорта

Культивирование – открытый грунт. В условиях средней полосы Сочинский 56 выращивают на плантациях в России, Белоруссии, Молдове и Украине.


Грибная икра с чесноком – универсальная заготовка на зимуКак приятно гулять в осеннем лесу, собирая грибы и одновременно наслаждаясь ароматами преющих листьев, душистой хвои, последних в этом сезоне цветов. Многие любители «тихой охоты», возвратившись из леса с добычей упругих грибов всевозможных сортов и видов, приступают к увлекательному процессу их утилизации. И чем успешнее прошло мероприятие, тем больше разнообразных блюд будет приготовлено из грибов.

Подосиновики, маслята, опята, сыроежки, подберезовики, бабки, польские, белые, шампиньоны, вешенки и прочие грибы вкусны в любом виде. Как пикантен осенний грибной суп и ароматный бульон, сваренный с добавлением корнеплодов, лаврушки и чеснока. Собранные грибы можно пожарить с картошкой, потушить в сметанном соусе, замариновать, засолить, насушить на зиму, а также приготовить удивительную холодную закуску – грибную икру.

Затраченные на ее приготовление и закатку усилия окупятся сторицей, когда вы зимой откроете баночку икорки и подадите душистую пасту к столу перед горячими блюдами.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 84 | Дата: 31.10.2019 | Комментариев нет

Напитки с чесноком для похуденияИспользование чеснока, лука и других острых приправ к пище не только улучшает вкус любимых блюд, но и активизирует процессы пищеварения, а также подстегивает все вида обмена веществ (водно-солевой, липидный, углеводный, белковый). Именно поэтому опытные диетологи советуют включать в рацион всех стремящихся к стройности людей несколько свежих зубчиков чеснока в день, естественно, если у вас нет противопоказаний по здоровью (обострение болезней ЖКТ, эпилепсия, аллергия и пр.).

Однако употребление свежего чеснока неизбежно приводит к появлению специфического запаха изо рта, что, согласитесь, не совсем уместно при общении и тесном контакте с людьми. Поэтому для ускорения метаболизма и стимуляции процессов похудения многие используют полезные напитки с добавлением острой приправы, которые не оказывают существенного влияния на свежесть вашего дыхания.

Сваренный кофе с чесноком или настоянный имбирный корень с чесноком, лимонным соком и медом, как и прочие напитки, в которых чеснок подвергается воздействию высокой температуры, не имеют выраженного специфического запаха и вкуса острого овоща, поэтому смело могут употребляться в любое удобное время и в любом месте, даже на работе или в офисе.


Почему на посадку нужно отбирать самые лучшие чесночные луковицы?При осеннем посеве озимого чеснока зубками начинающие огородники часто совершают одну серьезную ошибку. Они отбирают для посадки самые мелкие и невзрачные луковицы, растрескавшиеся головки с механическими повреждениями, пятнами и вмятинами, оставляя лучшие экземпляры для кулинарных целей и закладки на длительное хранение в погребе.

Сразу оговорим, какие луковицы непригодны для посадки:

головки с растрескавшейся наружной оболочкой и распадающимися в разные стороны зубками;
экземпляры с признаками наличия фитопатогенов (плесень, бурые пятна, грибковый налет и пр.) и вредителей (нематода);
луковицы с механическими повреждениями, полученными при выкопке.

Такой чеснок выбирают сразу после окончания просушки урожая, которую проводят на протяжении 3 недель, и обрезки сухих стеблей и ботвы. Забракованные головки хранят отдельно и используют в кулинарных целях в ближайшие недели. Кстати, если вы сомневаетесь в качестве какой-либо луковицы, то лучшее ее не использовать на посадку, чем потом заниматься лечением от болезней и вредителей всех растений на плантации.

Выращивание чеснока | Просмотров: 56 | Дата: 26.10.2019 | Комментариев нет

Чем подкормить яровой чеснок летом для увеличения срока его хранения?Максимальной лежкостью – до 11 месяцев – отличаются яровые виды чеснока, посеянные в оттаявшую землю в начале или середине весны. В отличие от зимних видов культуры, яровой чеснок имеет более мелкие луковицы, а количество зубков, расположенных в два яруса, превышает 12 шт. Зато морфологические особенности растения позволяют сохранить с любовью выращенный урожай и качественный посадочный материал вплоть до следующего лета (начало июня).

Для того, чтобы чесночные луковицы, предназначенные на посадку и для употребления в пищу, не усыхали, не прорастали, не гнили, не плесневели и не портились при хранении, опытные овощеводы рекомендуют использовать холодный способ хранения. Оптимальная температура в погребе, подполе, подвале или овощехранилище – от 0 до +1°C, при влажности воздуха от 75 до 80%. Причем перед закладкой в хранилище чеснок должен быть тщательно просушен в сухом месте не менее 3 недель.

При хранении ярового чеснока теплым способом, например, в условиях городской квартиры (в кладовке, в кухонном шкафу или в трехлитровых банках на стеллажах), луковицы начинают портиться уже к середине весны.

Выращивание чеснока | Просмотров: 79 | Дата: 23.10.2019 | Комментариев нет


Чеснок © 2017