Вторник, 12.11.2019, 21:47

Хранение чеснока в растительной золеОвощеводы, постоянно выращивающие на своих делянках чеснок, знают о несомненной пользе золы для этой луковой культуры. Внесение несгораемого остатка в почву под чеснок актуально и при предпосевной культивации почвы, и на всех стадиях вегетации саженцев, поскольку продукт содержит полноценный питательный набор для саженцев, за исключением азотных веществ, и превосходно структурирует грунт.

Но не всем известно еще одно полезное для чеснока свойство золы. Оказывается, в пепле можно сохранять свежесть луковиц на протяжении длительного времени. Причем чеснок в золе не обязательно сберегать холодным способом. Урожай отлично лежит, не гниет и не прорастает даже в условиях городской квартиры, что особенно важно для тех, у кого нет собственного погреба, подпола или подвала.


Хранение чеснока зимой в стеклянных банкахОгородники, выращивающие на своих участках чеснок, знают, насколько сложно сохранить овощ свежим до весны, особенно его озимые сорта, убранные в середине лета. Чтобы в марте – апреле наслаждаться сочными, крепкими и плотными чесночными головками, словно только что выкопанными с грядки, необходимо грамотно готовить луковицы перед закладкой на зимнее сбережение и соблюдать оптимальный температурный режим в овощехранилище или погребе.

Подготовка чеснока к хранению – залог свежести луковиц

Выкопанные кусты чеснока вместе с корешками и ботвой жизненно важно тщательно просушить не менее 2 недель на свежем воздухе. Для этого саженцы выкладывают в один слой на холщовую ткань, разложенную либо под навесом, либо в хорошо вентилируемых пристройках дачи и хозяйственных помещениях, например, в беседке, сарае, на веранде или чердаке. Если во время уборки стоит солнечная погода, то можно оставить чеснок перед сушкой прямо на грядке до вечера. Дополнительные дозы ультрафиолета обеспечат дезинфекцию урожая.

Перед обрезкой каждую головку уже высушенного чеснока необходимо освободить от верхней покровной шелухи, оставив плотную оболочку характерного для сорта цвета – белую, с фиолетовым оттенком, бежевую или сиреневую.

Свойства чеснока | Просмотров: 307 | Дата: 28.09.2019 | Комментариев нет

настойка чеснока против земляничного клещаОдним из самых опасных вредителей клубники или садовой земляники является земляничный прозрачный клещ или паутинный клещ. Максимальный вред он наносит сортовым растениям с нежными листьями и высоким содержанием сахара в ягодах. Членистоногий паразит высасывает соки из листовых пластин садовой земляники, вызывая их частичное или полное пожелтение. В дальнейшем растения массово сбрасывают листья.

Перезимовавшие у оснований кустов и между складками листьев клещи начинают свою разрушительную жизнедеятельность с приходом тепла (март – апрель). За один сезон развивается до 5 генераций паразитов, питающихся соками молодых клубничных побегов. При росте популяции насекомые могут полностью уничтожить ваши растения, полностью лишив садовода надежд на урожай сочных плодов.

Дачники, принципиально не применяющие на своих грядках ядохимикаты (синтетические пестициды и инсектициды), избавляются от земляничных клещей с помощью водных вытяжек из чеснока. Содержащиеся в овоще антоцианы, биофлавоноиды, фитонциды, эфироли, соединения серы (сульфиды) и другие фитонутриенты обладают мощными инсектицидными, репеллентными, фунгицидными, противовирусными, антимикробными и антисептическими свойствами.


Польза чеснокаО целебных свойствах острых чесночных луковиц и зелени известно еще со времен Древнего Египта. Растение добавляли в рацион воинов и рабов для увеличения их силы и выносливости, а также устойчивости к разным заболеваниям. Свежий сок головок, обладающий ранозаживляющими и антисептическими качествами, применяли испокон веков для лечения гноеродных ран, язв и ожогов.

Какие активные вещества в чесноке делает его эффективным средством от различных заболеваний?


чесночные стрелкиОпытные огородники всегда выламывают чесночные стрелки, которые озимые сорта культуры вбрасывают в начале лета. Данный прием позволяет прекратить отток питательных пластических веществ кустов к созревающим семенам и перенаправить их в подземную часть – в луковицы.

Считается, что головки кустов с выломанными стрелками формируются и наливаются быстрее и получаются крупнее. Куда же девать обрезанные стрелки, кроме закладки в компост в качестве питательного растительного сырья, обогащающего будущее органическое удобрение целебными составляющими?


зеленеет чеснокВ последнее время многие хозяйки озабочены вопросом, почему чеснок, добавленный в пищу, маринады или соления, приобретает необычный сине-зеленый оттенок? Бывает, купили на рынке свежее сало, засолили его, нашпиговав чесноком, а наутро вместо белоснежного ломтика, покрытого приправами и специями, получаем пластинки с красивыми, но устрашающими зелеными прожилками из ароматных долек.

А случается, что при засолке или мариновании целых головок или отдельных зубков, как и при добавлении овоща в закатки томатов, патиссонов, капусты, грибов и других плодов, их мякоть приобретает интенсивную окраску, варьирующуюся от зеленого до синего колера. Но главная забота хозяек, будоражащая умы и порождающая массу мифов – вреден ли такой продукт для здоровья, и можно ли его употреблять в пищу?

Развенчиваем мифы


чеснок аллицинО том, что чеснок полезен для здоровья знают даже дети. Его включение в рацион на постоянной основе помогает и защитные силы организма укрепить, и от простудных болезней защититься, и сосуды от холестериновых отложений почистить, и клетки печени регенерировать, и обменные процессы активизировать, и жизненный тонус поднять, и нервную систему поддержать.

Но не все знают, что пикантную остроту и специфический аромат мякоти чеснока, а также многочисленные терапевтические свойства любимой ароматной приправы к пище придает удивительное вещество под названием аллин (Alliin), образованное из аминокислоты цистеина. Причем само по себе данное соединение не оказывает особого влияния на биохимические процессы, протекающие в нашем теле.


свежий чеснокДачники, выращивающие на своих участках озимый и яровой чеснок, собрав хороший урожай, часть луковиц сразу откладывают на посадку (примерно 1/3). Приблизительно половину из оставшихся головок хозяйки используют для зимних заготовок, маринуя, засаливая и заквашивая огурцы, кабачки, патиссоны, капусту, грибы, помидоры, сливы, сладкий перец, баклажаны, яблоки и прочие дары сада и огорода.

Оставшийся чеснок закладывают в погреб, подпол или подвал на зиму, чтобы до следующего сезона наслаждаться острым вкусом и полезными свойствами приправы, не прибегая к покупке китайских луковиц. Как же сохранить чеснок свежим до весны, если нет возможности сберегать овощи в специально оборудованных холодных помещениях – погребах?

Общие рекомендации по хранению чеснока дома

Свойства чеснока | Просмотров: 446 | Дата: 26.10.2018 | Комментариев нет

чеснокОбщеизвестно, что чеснок, употребляемый в свежем и после термической обработке виде, считается мощным биологически активным стимулятором человеческого организма. Присутствующие в составе мякоти овоща соединений серы, в частности аллицина, а также витамины и фитонциды, обладают многочисленными терапевтическими характеристиками, благоприятно влияющими на организм человека.

Чеснок в свежем виде рекомендуется добавлять в рацион здоровых людей, которые имеют нейтральную кислотность желудочного сока, в количестве 1-5 зубков в сутки. Это способствует усилению иммунитета, улучшению метаболизма, выведению шлаков и токсинов, очищению от вирусов, бактерий, микробов, гельминтов и паразитов, нормализации состояния нервной системы.

Можно или нельзя есть чеснок при гастрите?


чеснок от орвиБиологически активные компоненты чесночной мякоти помогают защитить организм взрослых и детей зимой и весной, особенно во время эпидемий гриппа. Современные исследования подтверждают иммуностимулирующие, отхаркивающие, противовирусные, антибактериальные и противомикробные свойства чеснока.

При этом луковицы практически не имеют побочных эффектов и совершенно безвредны для пациентов. Противопоказаниями к употреблению чеснока являются лишь индивидуальная непереносимость продукта, болезни ЖКТ в стадии обострения, эпилепсия и выраженная гипотония.

Профилактика ОРВИ с помощью чеснока

В народной медицине существует множество методик лечения этим растением простудных заболеваний. Так как предупреждение болезней намного эффективнее, чем их терапия, то специалисты советуют ежедневно включать свежую пряность в рацион, начиная с ноября и до конца апреля.



Чеснок © 2017