Многочисленные исследования, проведенные в лабораториях всего мира, однозначно подтверждают лечебные качества чеснока. Благодаря уникальному составу мякоти этого острого овоща, он обладает мощными терапевтическими свойствами, среди которых особо можно выделить его способность снижать и регулировать артериальное давление.

Эту способность чеснока обеспечивают биологически активные вещества – аллицин и сульфиды – соединения серы. Аллицин способствует расслаблению кровеносных сосудов, устранению спазмов и, в конечном счете, снижению АД. Также он оказывает воздействие на фермент, связанный с увеличением давления, и отвечает за регуляцию сократительной способности мышц.

Закладка собранного урожая на длительное сбережение – важное мероприятие для всех дачников и садоводов. Выращенный собственноручно озимый чеснок сберегают до нового года. Яровые сорта, вегетация которых завершается в конце лета – в начале осени, без потерь хранится до следующего сезона (до июня).

Способов хранения чеснока в домашних условиях существует множество. Это и плетение кос, и развешивание под потолком в помещении снопов, и обжигание корней, и обработка каждой луковицы парафином, и пересыпание зубков мукой, солью, луковыми очистками, и складирование головок в деревянные (картонные) ящики, которые устанавливаются в сухом подвале, и выдержка луковиц в нижних отсеках кухонной мебели, и закладка в кладовые.

Лежкость луковых культур повышается в условиях сухого воздуха и хорошей вентиляции. Подойдет как теплый способ (температура от +16°C до +22°C), так и холодный (температурный режим +1°C — +3°C). Выбрать подходящий именно для ваших условий способ сбережения можно

В июне стрелкующиеся сорта озимого чеснока, посаженного в предыдущем сезоне, выбрасывают стрелку с соцветиями, на которых в дальнейшем вызревают воздушные луковицы – отличный посадочный материал для обновления сорта и размножения луковой культуры. Опытные огородники их выламывают с целью предотвращения оттока питательных веществ от луковиц и увеличения объема головок. Для обеспечения посадочных нужд вполне достаточно оставить несколько стрелок у саженцев с самым мощным листовым аппаратом.

Выломанные стрелки – особо ценный растительный материал, который применяют и в кулинарии, и в бытовых целях. Измельченные с помощью кухонных приборов или садового инструментария зеленые стрелки называют чесночной мезгой. Зеленая масса богата фитонцидами и соединениями серы, а также бактерицидными составляющими и эфирными маслами, которые помогают бороться с вредителями садово-огородных насаждений и болезнями растений, постоянно появляющимися в декоративных, плодовых, ягодных и овощных посадках.

Весенняя обработка теплицы – обязательное условие выращивания здорового урожая овощей и ягод. В условиях закрытых конструкций могут стремительно прогрессировать грибковые и бактериальные заболевания растений, а также распространяться личинки вредителей выращиваемых культур. Причем многие из них спокойно переносят зимовку, даже, если в декабре-феврале стояли лютые морозы.

Дачники, предпочитающие бороться с возбудителями заболеваний и вредителями участка биологическими методами, то есть без применения садово-огородной химии, активно используют для санации теплиц/парников обычный чеснок. Настой, отвар, спиртовую настойку чеснока с успехом применяют дл обработки как внутренностей конструкций, так и самих растений. К примеру, чесночный настой с марганцовкой – проверенной средство для борьбы с фитофторозом пасленовых культур (картофель, баклажаны, перец, томаты).

Самый простой вариант приготовления раствора с фунгицидными и инсектицидными свойствами – комбинация чеснока посевного и магранцовокислого калия (обычные кристаллы марганцовки). Причем для маточного настоя используются все части короля пряностей – луковицы, стрелки, шелуха, ботва (высушенная или свежая). Действие состава основано на противогрибковых, антисептических, противомикробных, антибактериальных, дезинфицирующих свойствах чеснока.

Запасы на зиму. Как без них обойтись? В магазине все купить можно? Нет, все-таки с домашними покупные продукты не сравнить. Потому так важно хозяевам, особенно у кого есть приусадебный участок и желание работать на нем, сохранить собранный урожай. Лук, свекла, морковь, картошка и иже с ними – прекрасное подспорье к скромному бюджету.

Среди овощей ежедневного употребления затесался чеснок. Его и для себя выращивают (пользы от него – море!), и для продажи сохраняют. Огородный лекарь показывает зубки простудным болезням, чистит кишечник от гнилостных бактерий и применяется еще при многих заболеваниях. Даже сердцу профилактику проводит. Если до весны, как положено, долежит.

• Чтобы сил у чеснока хватило до посадочного сезона и весенних теплых дней, с ним нужно обращаться внимательно. Начинается пристальная забота с уборки урожая. Напитавший влаги овощ долго лежать не будет: на нем появится плесень и гниль. Выкапывают и собирают головки чеснока после периода небольшого засушья, не после дождей. Так зубкам есть время просохнуть, отдать влагу земле. Если не уверены, что головки полностью просохли

О целебных свойствах острых луковиц чеснока легенды складывали еще в Древнем Египте. Удивительно ароматная приправа к пище, лекарственное средство, растение, приносящее здоровую атмосферу на каждый приусадебный участок – вот далеко не все отличительные способности пряной культуры.

Опытные хозяйки стараются добавлять чеснок в большинство блюд, как закусочных, так и основных. Сегодня хотелось бы подробнее остановиться на зеленом чесноке – молодых побегах (листьях) растения, появляющихся в самом начале вегетации – в апреле/мае. Надземная часть растения – поистине кладовая питательных веществ, столь необходимых человеческому организму.

Польза зеленого чеснока

Добавляя ежедневно в салаты, мясные блюда и супы нарезанную чесночную зелень, вы можете в значительной степени улучшить свое здоровье и избавиться от авитаминоза (гиповитаминоза).

Чем же так полезен молодой чеснок?

Среди тысяч полезных соединений, которые содержатся в растениях, многие из них также могут быть найдены в специях, таких как имбирь, чеснок, кайенский перец и чили.

На протяжении веков, не без оснований, люди признают, что некоторые специи влияют на здоровье, стимулируют иммунную систему, уменьшая воспаление, очищают организм, улучшают метаболизм холестерина и гормонов, и, действуют как бактерицидное и противовирусное средство.

Специи и травы могут оживить любое блюдо.

Чили и кайенский перец.

Острые перцы используются в качестве пряности во многих видах кухни: Мексиканской, Испанской, а также в Таиланде, Индии и Китае.

Еще наши бабушки знали, что такой симптом, как насморк лучше лечить народными средствами. В этих целях применялись репчатый лук и чеснок. Их целебные свойства известны издавна и применение такого лечения было весьма эффективным. Помимо лечения насморка, лук и чеснок с успехом применялись для борьбы с простудными заболеваниями (грипп, парагрипп, ОРВИ и т.д.).
Чем полезны эти растения?
В своем составе лук и чеснок имеют активные вещества, которые называются фитонциды. Вот именно они и борются с вирусами гриппа и других простудных заболеваний.
Какие способы применения в традиционной медицине?
1. Одним из самых простых способов является вдыхание паров. Этот метод довольно эффективный: разрезают на дольки чеснок и репчатый лук и, наклоняясь поближе, вдыхают их пары.

Осенью многие опытные хозяйки делают запас продуктов на всю зиму. Речь идет о закладке на длительное сбережение не только корнеплодов, овощей и фруктов, но и сыпучих изделий. Длительно сохранить свежими головки чеснока – задача, волнующая многих дачников и рачительных хозяев. Существует множество проверенных временем методов сбережения чеснока в домашних условиях, о которых более подробно вы можете прочесть здесь.

Хранение чеснока в муке

По отзывам наших бабушек, одним из популярных способов сбережения самой лучшей кулинарной приправы – чеснока, считается его размещение в неочищенном виде в стеклянных банках. А для улучшения воздухопроницаемости и регулировки влажности головки пересыпают мукой или солью. В таком виде луковицы яровых сортов чеснока сохраняют свежесть, не усыхают и не прорастают, вплоть до будущего лета.

Все мы знаем о полезных свойствах чеснока. Кроме того, что это отличная приправа, он , при частом употреблении повышает иммунитет и усиливает защитные свойства организма к простудным заболеваниям. Но чтобы сохранить его свойства на всю зиму, нужно правильно его хранить.

Есть несколько способов хранения чеснока:

Очень хорошо чеснок хранится в косах. Разумеется, что для этого нужно, чтобы он был с черенками. Связку будет лучше подвесить в прохладном подвале в темном месте. А при температуре примерно -1,-3°С чеснок проживет так до самой весны.

Можно положить чеснок в сетку и тоже подвесить.