Вторник, 12.11.2019, 23:20

Сальтисон в свином желудке с чесноком и укропомСальтисон или зельц – популярная холодная закуска из мяса и птицы. Мясное изделие готовят самыми разными способами, начиная от использования в качестве оболочки полиэтиленового пакета или обычной марли и заканчивая фаршированием предварительно обработанного свиного желудка нарезанными кусочками вареной или сырой свинины, сала, субпродуктов или курицы со специями.

После отваривания или запекания в духовом шкафу изделие ставят под гнет и охлаждают. Если для начинки берется свиная голова, куски и бульон которой после длительной варки содержат желирующие вещества, то добавление в смесь желатина не требуется. В зависимости от рецепта для сальтисона можно использовать любые виды мяса: окорок, телятина, говядина, свиной ошеек, лопатка, грудинка, задняя часть, филе и мякоть птицы, срезанная с окорочков; а также субпродукты: печень, сердце, язык, подчеревина и сало.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 40 | Дата: 08.11.2019 | Комментариев нет

Грибная икра с чесноком – универсальная заготовка на зимуКак приятно гулять в осеннем лесу, собирая грибы и одновременно наслаждаясь ароматами преющих листьев, душистой хвои, последних в этом сезоне цветов. Многие любители «тихой охоты», возвратившись из леса с добычей упругих грибов всевозможных сортов и видов, приступают к увлекательному процессу их утилизации. И чем успешнее прошло мероприятие, тем больше разнообразных блюд будет приготовлено из грибов.

Подосиновики, маслята, опята, сыроежки, подберезовики, бабки, польские, белые, шампиньоны, вешенки и прочие грибы вкусны в любом виде. Как пикантен осенний грибной суп и ароматный бульон, сваренный с добавлением корнеплодов, лаврушки и чеснока. Собранные грибы можно пожарить с картошкой, потушить в сметанном соусе, замариновать, засолить, насушить на зиму, а также приготовить удивительную холодную закуску – грибную икру.

Затраченные на ее приготовление и закатку усилия окупятся сторицей, когда вы зимой откроете баночку икорки и подадите душистую пасту к столу перед горячими блюдами.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 63 | Дата: 31.10.2019 | Комментариев нет

Напитки с чесноком для похуденияИспользование чеснока, лука и других острых приправ к пище не только улучшает вкус любимых блюд, но и активизирует процессы пищеварения, а также подстегивает все вида обмена веществ (водно-солевой, липидный, углеводный, белковый). Именно поэтому опытные диетологи советуют включать в рацион всех стремящихся к стройности людей несколько свежих зубчиков чеснока в день, естественно, если у вас нет противопоказаний по здоровью (обострение болезней ЖКТ, эпилепсия, аллергия и пр.).

Однако употребление свежего чеснока неизбежно приводит к появлению специфического запаха изо рта, что, согласитесь, не совсем уместно при общении и тесном контакте с людьми. Поэтому для ускорения метаболизма и стимуляции процессов похудения многие используют полезные напитки с добавлением острой приправы, которые не оказывают существенного влияния на свежесть вашего дыхания.

Сваренный кофе с чесноком или настоянный имбирный корень с чесноком, лимонным соком и медом, как и прочие напитки, в которых чеснок подвергается воздействию высокой температуры, не имеют выраженного специфического запаха и вкуса острого овоща, поэтому смело могут употребляться в любое удобное время и в любом месте, даже на работе или в офисе.


Полезные свойства чеснока для кожи головы и волосНа сегодняшний день в продаже имеется множество лечебных, лечебно-профилактических и косметических средств по уходу за волосами, в составе которых присутствует экстракт чеснока (allium sativum (garlic), Alium Sativum Fruit Extract и пр.). Введение чесночных вытяжек в рецептуру таких продуктов обусловлено мощными стимулирующими, очищающими, противогрибковыми, дезинфицирующими, иммуностимулирующими, общеукрепляющими и антисептическими свойствами мякоти острого овоща.

Полезные свойства чеснока для кожи головы и волос

Тем не менее, популярность народных рецептов шампуней, масок, кремов, лосьонов, бальзамов, увлажнителей, настоев и настоек, приготовленных в домашних условиях, с каждым годом только увеличивается. Поклонники органической косметики и любители экспериментов с волосами отдают предпочтение самостоятельно приготовленным средствам, справедливо опасаясь токсических и других опасных соединений, часто используемых в дешевой и даже дорогой продукции известных брендов.


Шашлык, маринованный в соевом соусе с чесноком и медомЧасто выезжаете на природу и устраиваете вкусные пикники с шашлыками и изделиями, жаренными на мангале, гриле, барбекю или костре? Тогда эта информация специально для вас! Ведь правильно и своевременно замаринованный шашлык – половина успеха любого застолья с жареным мясом. Именно маринад делает вкус шашлыка особенным, а текстуру порционных кусков – мягкой и податливой.

Все более популярным среди поваров и любителей кулинарных жкспериментов становится маринад для шашлыка на основе соевого соуса. Этот продукт со специфическим запахом и его способностью усиливать вкусовые характеристики любых кулинарных шедевров не менее востребован при замачивании порционных кусков мяса и птицы, чем вино, майонез, уксус, кефир, гранатовый, томатный или лимонный сок.

Для маринада используют либо классический соевый соус, либо продукт, обогащенный натуральными ароматическими добавками, например, «Соевый соус с чесноком и имбирем», «Соевый соус ореховый» или «Соевый соус грибной».

Мясо, выдержанное в соевом соусе, после прожарки приобретает насыщенный вкус специй, используемых в маринаде, особую сочность, мягкость и пикантность. Такой эффект наблюдается благодаря присутствию в соуса, полученного путем сбраживания и ферментации соевых бобов, натуральных глутаминовых кислот, обладающих свойствами усиливать вкус любых продуктов, контактирующих с темно-коричневой жидкостью.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 121 | Дата: 12.10.2019 | Комментариев нет

Чай из шиповника и чеснокаВ холодное время года актуальность горячих напитков – чаев, настоев и отваров – возрастает многократно. А если они еще и обладают свойствами согревать и одновременно укреплять здоровье, да к тому же имеют приятный вкус, то их употребление превращается в настоящее удовольствие.

Рецепт чая из плодов шиповника с добавлением чеснока и имбиря известен многим народным целителям. Регулярно употребляя пикантный напиток, можно не только активизировать защитные функции организма, но и похудеть, избавившись от нескольких лишних килограммов за короткое время. При этом правильно приготовленный настой обладает оригинальным вкусом, и угадать в нем присутствие чеснока практически невозможно.


Баклажанная икра с чесноком и специямиБаклажаны или, как их любовно именуют в народе, «синенькие» можно готовить различными способами. Независимо от варианта термической обработки пасленовых плодов, готовые блюда из баклажанов относят к диетическим и весьма полезным для здоровья.

Польза баклажанов

Плоды содержат мощные антиоксиданты – антоцианы, фитонциды, витамины, макро- и микроэлементы, а также пищевые волокна, пектиновые соединения и органические кислоты. Столь мощный состав обусловливает несомненную пользу овоща для здоровья взрослых и детей.

По отзывам опытных диетологов, включение в ежедневный рацион баклажанов, особенно в сочетании с чесноком и луком, позволяет избавиться от отечности тканей, существенно повысить иммунитет, очистить кишечник от шлаков, токсинов и паразитов, укрепить сосуды, улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Баклажанная икра в рационе взрослых и детей

Рецепты с чесноком | Просмотров: 80 | Дата: 21.09.2019 | Комментариев нет

Начинки для лаваша с чеснокомОригинальные закуски из начиненного самыми разнообразными продуктами лаваша могут стать настоящей изюминкой любого застолья, будь то семейный ужин, пикник на природе или юбилей по поводу круглой даты. Тонкий пресный хлеб в виде лепешки различной формы (круглый, квадратный, прямоугольный), изготовленный из пшеничной муки, продается практически в каждом магазине.

Разложив пласт и смазав его майонезом и смесью из вареных яиц, плавленого, кисломолочного, твердого или сычужного сыра, а также мясного паштета, ливерной колбасы, консервы, мелко порубленных крабовых палочек с добавками специй и душистых трав, а затем скрутив его в рулет, наподобие толстой «колбаски», получаем вкусную, достаточно сытную и недорогую холодную закуску.

Все лавашные изделия готовятся по единой технологии. Достаточно лишь менять рецептуру начинок, чтобы каждый раз получать новые и интересные вкусы закусок. Сначала пласт разрезают до удобных в работе размеров – 20×40 см. Затем его промазывают майонезом, ждут 10 минут, пока хлеб пропитается, и выкладывают поверх равномерным слоем (около 0,5 см) начинку.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 136 | Дата: 17.09.2019 | Комментариев нет

Чеснок для маринования шашлыка, птицы и стейкаСущественно улучшить вкус жареного на раскаленных углях мяса, а также сделать изделия нежными, сочными и пикантными помогает технология вымачивания продукта в маринаде. Выдержанные на холоде в смеси пряностей, кислых напитков, соусов, растительных жиров и острых овощей порционные куски шашлыка, отбивной, бифштекса или стейка не только размягчаются, но и пропитываются компонентами маринада, что делает их вкус незабываемым.

Рецептов маринада мяса и птицы существует великое множество. Шашлык замачивают в вине, соевом соусе, уксусе, кисломолочных продуктах, майонезе, томатном и гранатовом соке, минеральной газированной воде. Вместе с мясом маринуют лук, нарезанный кольцами или полукольцами.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 108 | Дата: 10.09.2019 | Комментариев нет

настойка чеснока против земляничного клещаОдним из самых опасных вредителей клубники или садовой земляники является земляничный прозрачный клещ или паутинный клещ. Максимальный вред он наносит сортовым растениям с нежными листьями и высоким содержанием сахара в ягодах. Членистоногий паразит высасывает соки из листовых пластин садовой земляники, вызывая их частичное или полное пожелтение. В дальнейшем растения массово сбрасывают листья.

Перезимовавшие у оснований кустов и между складками листьев клещи начинают свою разрушительную жизнедеятельность с приходом тепла (март – апрель). За один сезон развивается до 5 генераций паразитов, питающихся соками молодых клубничных побегов. При росте популяции насекомые могут полностью уничтожить ваши растения, полностью лишив садовода надежд на урожай сочных плодов.

Дачники, принципиально не применяющие на своих грядках ядохимикаты (синтетические пестициды и инсектициды), избавляются от земляничных клещей с помощью водных вытяжек из чеснока. Содержащиеся в овоще антоцианы, биофлавоноиды, фитонциды, эфироли, соединения серы (сульфиды) и другие фитонутриенты обладают мощными инсектицидными, репеллентными, фунгицидными, противовирусными, антимикробными и антисептическими свойствами.



Чеснок © 2017