Понедельник, 20.01.2020, 14:11

Рецепты с чесноком

куриные крылышки с чеснокомВыезжая на пикник в лес или к озеру, мы обычно планируем на обед или ужин пожарить на раскаленных углях костра или мангала шашлыки, стейки из мяса и рыбы, бифштексы, колбаски, порционные кусочки птицы. Самый бюджетный вариант вкусного и деликатесного блюда для отдыха на свежем воздухе – куриные крылья, продающиеся практически в каждом супермаркете.

Хорошо прожаренные и хрустящие кусочки птицы придутся по нраву и гурманам, и поклонникам низкокалорийного питания, и взрослым любителям покушать, и детям. А если к ним подать правильный соус, например, берлинский, айоли или кефирный с чесноком, то сытная и вкусная трапеза под шуршащее потрескивание углей и непередаваемый аромат живой земли, травы, хвои и листьев гарантирована.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 97 | Дата: 10.12.2019 | Комментариев нет

Согревающий имбирный чай с чесноком, лимоном и медом для защиты от простудыПри переохлаждении необходимо, в первую очередь, быстро согреться. Как показывает практика, использование спиртных напитков для приема внутрь, как и горячая ванная или душ, чаще всего не защищает от простуды после длительного пребывания на холоде. А вот согревающие напитки на основе имбиря, обладающего способностью повышать температуру тела, в считанные минуты избавляют от озноба и активизируют защитные силы человеческого организма.

Поэтому опытные доктора советуют согреваться ароматным имбирным чаем или настоем. Запаривая мякоть свежего корня, не забудьте добавить в термос или заварочный чайник другие полезные продукты, обладающие иммуномодулирующими, терморегулирующими, витаминизирующими и антиоксидантными свойствами. Усилить лечебные качества имбиря помогает чеснок, а также лимон (лайм) и мед.

Полезные свойства имбирного чая и противопоказания

Чеснок и имбирь в кулинарии используются испокон веков. Эти продукты занимают почетное место среди ароматических пряностей и приправ к пище. Еще Пифагор в свое время окрестил чеснок королем специй. Однако их регулярное включение в рацион взрослых – это не только проверенный способ улучшения вкусовых качеств любимых блюд, но и полезный метод поддержания жизнеспособности нашего организма.

Горячие и холодные водные вытяжки из имбирного корня незаменимы при морской болезни, тошноте, головокружении. Всего несколько глотков чая избавляют от неприятных симптомов взрослых и детей, которых укачивает в транспорте или на море.


паста из чеснокаЧесночная паста широко используется среди продвинутых хозяек для длительного хранения овоща. Заготовку, как правило, делают в тех случаях, когда заложенные на сбережение луковицы начинают массово портиться: гнить, увядать, чернеть, засыхать, прорастать. Остановить эти процессы практически не возможно. Можно лишь отобрать еще свежие головки и быстро их утилизировать, заморозив, замариновав, сделав лечебную настойку на спирту, вине или уксусе или приготовив ароматную приправу и закуску.

С целью экономии времени на очистку и измельчение луковиц острую и ядреную чесночную пасту любят использовать опытные повара в качестве приправы к пище, ведь чеснок входит в рецептуру многих горячих блюд и закусок. Свежую порцию пикантной массы можно сделать в любое время, благо в ее рецептах отсутствуют экзотические и дорогостоящие компоненты. Иногда для консервации чеснока достаточно иметь лишь сам овощ, постное масло и соль.

Консервируя чеснок таким способом, используйте баночки небольших объемов – до 0,5 л. Оптимальный размер, позволяющий быстро израсходовать всю пасту, чтобы открыть новую баночку – 0,2 л. Предварительная стерилизации посуде необходима для увеличения срока хранения приготовленной пасты.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 89 | Дата: 25.11.2019 | Комментариев нет

Как приготовить сухарики с чесноком на салат и к пиву в домашних условияхСегодня купить соленые сухарики с различными привкусами к пиву или для приготовления салата не составляет труда. Этот продукт нравится не только любителям слабоалкогольных напитков. Ароматные и хрустящие сухарики из пшеничного, отрубного и ржаного хлеба используют в качестве быстрых перекусов, ведь так приятно похрустеть гренками в теплой дружеской компании.

А еще сухари, как и прочие хлебо-булочные изделия, приобретают особую актуальность в период соблюдения православных постов, например, Рождественского, Успенского или Великого перед Пасхой. Да и вегетарианцы и веганы от такого лакомства в восторге. Однако далеко не все обращают внимание на состав продукта на упаковке.

Казалось бы, ну чем так опасен для здоровья обычный засушенный хлеб? Оказывается, для создания различных вкусовых характеристик сухарей требуются и повсеместно используются:

Рецепты с чесноком | Просмотров: 112 | Дата: 22.11.2019 | Комментариев нет

замороженный чеснокЗная, как сохранить прошлогодний чеснок, выращенный на собственной грядке, вы всегда сможете обеспечить потребности своей семьи в острой приправе. Своевременно выкопанные, полностью созревшие и качественно просушенные луковицы чаще всего сберегают в погребе или подполе, пересыпав их для дезинфекции древесной золой.

Что же делать тем дачникам, которые не имеют собственного овощехранилища?

Можно попробовать заложить урожай в специально утепленный ящик с термостатом внутри, и выставить его на балкон. Поддерживать оптимальную температуру (около 0°C) в импровизированном хранилище на протяжении всей зимы при постоянных температурных скачках достаточно сложно, но при наличии определенных приспособлений и огромного желания возможно.

Часть чеснока можно сберечь свежим теплым методом. Луковицы озимого чеснока долежат до нового года, а ярового – до середины весны. Оптимальная температура в кладовке, тамбуре квартиры, сенях или на утепленной лоджии при этом способе должна находиться в пределах от +16 до +20°C. Однако даже при хорошей вентиляции в помещении потерь урожая не избежать. Часть чеснока усохнет, часть сгниет, а некоторые головки прорастут.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 126 | Дата: 19.11.2019 | Комментариев нет

Заправка для супа из стеблей укропа, чеснока и постного маслаНеопытные хозяйки обычно выбрасывают нижнюю часть стеблей укропа, используя в пищу только нежные листочки. А ведь такая зелень – источник многочисленных витаминов, минералов, антиоксидантов, грубой клетчатки, органических кислот и других ценных для здоровья фитонутриентов. К тому же в чуть загрубевших укропных побегах содержится большая часть эфирных масел и фитонцидов, придающих готовым блюдам потрясающий вкус.

Как же использовать стебли зонтичной листовой культуры с максимальной пользой для улучшения питательных и вкусовых свойств любимых блюд?

Рецепт приготовления заправки для горячих блюд

Все достаточно просто. Возьмите несколько больших пучков укропа, срежьте нижние стебли, которые обычно отправляются в мусоропровод или, в лучшем случае, в компостер, промойте их, дайте просохнуть

Рецепты с чесноком | Просмотров: 103 | Дата: 14.11.2019 | Комментариев нет

Сальтисон в свином желудке с чесноком и укропомСальтисон или зельц – популярная холодная закуска из мяса и птицы. Мясное изделие готовят самыми разными способами, начиная от использования в качестве оболочки полиэтиленового пакета или обычной марли и заканчивая фаршированием предварительно обработанного свиного желудка нарезанными кусочками вареной или сырой свинины, сала, субпродуктов или курицы со специями.

После отваривания или запекания в духовом шкафу изделие ставят под гнет и охлаждают. Если для начинки берется свиная голова, куски и бульон которой после длительной варки содержат желирующие вещества, то добавление в смесь желатина не требуется. В зависимости от рецепта для сальтисона можно использовать любые виды мяса: окорок, телятина, говядина, свиной ошеек, лопатка, грудинка, задняя часть, филе и мякоть птицы, срезанная с окорочков; а также субпродукты: печень, сердце, язык, подчеревина и сало.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 218 | Дата: 08.11.2019 | Комментариев нет

Грибная икра с чесноком – универсальная заготовка на зимуКак приятно гулять в осеннем лесу, собирая грибы и одновременно наслаждаясь ароматами преющих листьев, душистой хвои, последних в этом сезоне цветов. Многие любители «тихой охоты», возвратившись из леса с добычей упругих грибов всевозможных сортов и видов, приступают к увлекательному процессу их утилизации. И чем успешнее прошло мероприятие, тем больше разнообразных блюд будет приготовлено из грибов.

Подосиновики, маслята, опята, сыроежки, подберезовики, бабки, польские, белые, шампиньоны, вешенки и прочие грибы вкусны в любом виде. Как пикантен осенний грибной суп и ароматный бульон, сваренный с добавлением корнеплодов, лаврушки и чеснока. Собранные грибы можно пожарить с картошкой, потушить в сметанном соусе, замариновать, засолить, насушить на зиму, а также приготовить удивительную холодную закуску – грибную икру.

Затраченные на ее приготовление и закатку усилия окупятся сторицей, когда вы зимой откроете баночку икорки и подадите душистую пасту к столу перед горячими блюдами.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 128 | Дата: 31.10.2019 | Комментариев нет

Напитки с чесноком для похуденияИспользование чеснока, лука и других острых приправ к пище не только улучшает вкус любимых блюд, но и активизирует процессы пищеварения, а также подстегивает все вида обмена веществ (водно-солевой, липидный, углеводный, белковый). Именно поэтому опытные диетологи советуют включать в рацион всех стремящихся к стройности людей несколько свежих зубчиков чеснока в день, естественно, если у вас нет противопоказаний по здоровью (обострение болезней ЖКТ, эпилепсия, аллергия и пр.).

Однако употребление свежего чеснока неизбежно приводит к появлению специфического запаха изо рта, что, согласитесь, не совсем уместно при общении и тесном контакте с людьми. Поэтому для ускорения метаболизма и стимуляции процессов похудения многие используют полезные напитки с добавлением острой приправы, которые не оказывают существенного влияния на свежесть вашего дыхания.

Сваренный кофе с чесноком или настоянный имбирный корень с чесноком, лимонным соком и медом, как и прочие напитки, в которых чеснок подвергается воздействию высокой температуры, не имеют выраженного специфического запаха и вкуса острого овоща, поэтому смело могут употребляться в любое удобное время и в любом месте, даже на работе или в офисе.


Полезные свойства чеснока для кожи головы и волосНа сегодняшний день в продаже имеется множество лечебных, лечебно-профилактических и косметических средств по уходу за волосами, в составе которых присутствует экстракт чеснока (allium sativum (garlic), Alium Sativum Fruit Extract и пр.). Введение чесночных вытяжек в рецептуру таких продуктов обусловлено мощными стимулирующими, очищающими, противогрибковыми, дезинфицирующими, иммуностимулирующими, общеукрепляющими и антисептическими свойствами мякоти острого овоща.

Полезные свойства чеснока для кожи головы и волос

Тем не менее, популярность народных рецептов шампуней, масок, кремов, лосьонов, бальзамов, увлажнителей, настоев и настоек, приготовленных в домашних условиях, с каждым годом только увеличивается. Поклонники органической косметики и любители экспериментов с волосами отдают предпочтение самостоятельно приготовленным средствам, справедливо опасаясь токсических и других опасных соединений, часто используемых в дешевой и даже дорогой продукции известных брендов.



Чеснок © 2019