Чеснок

В начале каждого дачного сезона у рачительных садоводов и огородников появляется множество приятных забот-хлопот. Нужно и грядки под посев подготовить, и обрезку многолетников провести, и рассаду теплолюбивых овощей вырастить, и внутренние поверхности теплиц продезинфицировать. В общем, как говорится, дел невпроворот. Не стоит забывать и подготовке хранящегося в погребе посадочного материала. Обычно под посадку с предыдущего сезона откладывают клубни картофеля и головки ярового чеснока. Какие же основные мероприятия предстоят овощеводам?

Картофель

Участок под картофель на огороде выделяет практически каждый дачник, даже если в распоряжении имеется всего несколько соток. Выкопанные в начале июля клубни раннеспелых сортов культуры, отваренные, посыпанные зеленью укропа и чеснока и сбрызнутые маслом, – идеальный гарнир для летних трапез, дачных посиделок и загородных пикников. А чтобы растения обильно плодоносили, отобранный на посадку в предыдущем сезоне семенной материал следует правильно подготовить.

Озимый чеснок одним из первых проклевывается на огороде. Уже через неделю после схода снега и нагревания земли под солнечными лучами появляются массовые всходы этой овощной культуры.

Необходимость азотной подкормки ранней весной

Опытные огородники знают, что в начале вегетации чеснок остро нуждается в дополнительных дозах азота. Дефицит этого элемента проявляется пожелтением кончиков листьев на саженцах. Из-за азотного голодания чеснок замедляет свой рост и развитие, а это чревато измельчением головок и, соответственно, снижением урожайности овоща.

Вот почему через 10-15 дней после появления чесночных ростков специалисты советую обязательно подкормить сеянцы любыми, имеющимися в распоряжении, азотными удобрениями. В средней полосе зимний чеснок обычно удобряют в апреле. Удобнее всего вносить удобрения в жидком виде, увлажняя почвогунт под каждым кустом и в междурядьях.

Получить хороший урожай чеснока позволяет тщательное соблюдение агротехники культуры, ведь при выращивании растений мелочей не бывает. Всем известно, что организация поливов чеснока в конце весны и начале лета, особенно, когда стоит изнуряющая жара, способствует хорошему развитию растений. Луковую культуру, в отличие от влаголюбивых огурцов и кабачков, достаточно поливать раз в 5-7 дней.

Не менее важно для увеличения урожайности и внесение прикорневого питания. Подкормки чеснока с помощью питательных растворов, внесенных под корень после плановых поливов, как и заделка растительной золы и печной сажи в почву при рыхлении, обеспечивают луковицы дополнительными питательными компонентами (азот, калий, фосфор, кальций, микроэлементы), благодаря чему луковицы формируются крупными и быстро наливаются.

Однако, за 1-2 неделю до уборки чеснока ни поливы, ни подкормки саженцев уже не проводятся. Растения продолжают набирать массу подземной части исключительно за счет накопленных ранее пластических веществ, которые находятся в еще зеленых перьях и центральном стебле.

Одним из самых популярных сортов зимнего чеснока в Украине, Молдавии, Белоруссии и других южных регионах средней полосы считается «Харьковский фиолетовый», выведенный в Институте овощеводства и бахчеводства УААН. Этот озимый высокоурожайный чеснок среднего срока созревания широко используется как среди производителей сельскохозяйственной продукции, так и среди фермеров, а также владельцев частных огородов и дачных участков.

Описание сорта

Сроки созревания. Период вегетации среднепозднего сорта «Харьковский фиолетовый» занимает от 115 до 120 дней (считать с момента появления массовых всходов в марте – апреле). При посадке под зиму всхожесть семенного фонда составляет до 98%. К уборке чеснок обычно готов в середине лета.

Внешний вид луковиц. Товарная головка чеснока округло-плоская и слегка вытянутая вверх покрыта плотной чешуей фиолетового или нежно сиреневого цвета и имеет в диаметре от 4 до 5 см. Сразу после выкопки наружные чешуи чеснока имеют белый цвет с характерными фиолетовыми прожилками.

Спустя 2 недели после посадки чеснока под зиму бывалые огородники рекомендуют проводить мульчирование грядок. Предупредить вымерзание зубчиков, как и слишком раннее прорастание культуры в теплую осень и зиму, то есть при длительном отсутствии морозов, помогает толстый слой органических материалов.

Если извлечь зубок из грунта через 15 дней после посадки, то можно отметить, что за это время пробужденные фракции чеснока выпускают многочисленные белые корешки длиной до 4 см, мощные и здоровые. А в теплую осень на концах зубков даже проклевываются перья.

Несмотря на то, что озимый чеснок при посеве заглубляют на 8-10 см, риск того, что зубки вымерзнут, все же существует. Дело в том, что чеснок, как и лук, переносит понижение температуры в почве только до –9°C.

При наличии снежного покрова, защищающего грядки, словно теплое одеяло, даже при лютых морозах почвенная температура не опускается ниже –5°C. А вот при отсутствии снега грунт промерзает достаточно глубоко, особенно когда среднесуточная температура долго держится на отметке –15°C. А ведь в средней полосе в январе и феврале бывают морозы до –30°C.

От качества подготовки собранного урожая озимого и ярового чеснока к сбережению холодным или теплым способом, напрямую зависит лежкость головок. Хорошо просушенные луковицы, очищенные от земли и песка, с небольшими пеньками (до 5 см) могут сохранять свежесть, не усыхать и не поражаться опасными фитопатогенами вплоть до следующего сезона.

Как правильно высушить чеснок?

Первым делом, выкопанные кусты чеснока вместе с листовым аппаратом необходимо полностью высушить. Если стоит солнечная погода, то растения можно оставить прямо на грядке на сутки. Далее кусты с еще зелеными стеблями и листьями просушивают на протяжении 3-4 недель под навесом.

В дальнейшем стебли чеснока обрезают секатором или острыми ножницами, оставляя пеньки 4-5 см. Очень важно при подготовке луковиц полностью очистить их от отслаивающейся шелухи и налипшей на ней грязи.

Применение стимуляторов роста при выращивании огородных культур становится все более популярным среди наших дачников. Не составляет исключения и всеми любимый острый овощ – чеснок. И хотя под луковые растения растворы с ростостимулирующими свойствами используются намного реже, чем под пасленовые и тыквенные культуры, культивируемые рассадным способом, их пользу по достоинству оценили многие овощеводы.

Когда нужна обработка чеснока янтарной кислотой?

Особую актуальность янтарная кислота для чеснока приобретает при неблагоприятных условиях роста и развития в первой половине вегетации. К примеру, при ранней весне вероятность выпадения снега и возвращения морозов в условиях средней полосы достаточно высока.

Все мы любим полакомиться блюдами, приготовленными на раскаленных углях. Сочные отбивные, румяный шашлык, деликатесные голяшки и хрустящие куриные крылышки – вот далеко не полный перечень изделий, которые мы готовим во время вылазок на природу.

Независимо от того, какой маринад использовался для смягчения мяса, вкус готовых бараньих стейков или порционных кусочков свиного ошейка можно с легкостью подчеркнуть с помощью домашних соусов.

Самый простой соус для шашлыка – просто смешай все ингредиенты и приглашай гостей к столу!

Получить урожай крупных и сочных чесночных головок, покрытых плотными чешуями характерного для каждого сорта цвета, по силам всем огородникам, соблюдающим агротехнику луковой культуры. К одному из самых продуктивных способов увеличения размеров наливающихся под землей головок озимого чеснока относится летняя подкормка саженцев раствором стимулятора корнеобразования.

Три классические подкормки чеснока

По отзывам опытных овощеводов, особенности минерального питания озимого чеснока таковы, что внесение определенных веществ в каждый период роста и развития саженцев с весны и до середины лета позволяет целенаправленно влиять на урожайность луковой культуры.

Всем известно, что магазинные картофельные чипсы – продукт крайне вредный для здоровья. Диетологи не рекомендуют включать в рацион чипсы ни взрослым, ни детям. Однако их нежная хрустящая текстура и незабываемый вкус заставляют нас снова и снова покупать эти изделия для быстрого перекуса или в качестве пивной закуски.

Как же минимизировать вред для организма и при этом регулярно наслаждаться любимым блюдом? Оказывается, чипсы можно с легкостью приготовить в домашних условиях, не используя высококалорийный и богатый крахмалом овощ – картофель, а также не добавляя никаких синтетических усилителей вкуса, консервантов и красителей.

Основу самодельных чипсов составляют совершенно безопасные для здоровья продукты – тонкий лаваш, твердый сыр, сметана и яйца. А для приправы хрустящих изделий применяется полезный во всех отношениях чеснок, а также порошок сушеной паприки (сладкий красный перец) и молотый черный перец.

Можно разнообразить вкус домашних чипсов и с помощью других ароматных специй и душистых трав, например, базилик, петрушка, пажитник, карри, мускатный орех и пр. При этом рецепт приготовления чипсов максимально прост, и его в состоянии освоить даже школьник и начинающий кулинар.