Чеснок

Многие наши соотечественники регулярно включают в рацион блюда из курицы. Они питательны, обладают потрясающим вкусом и могут смело включаться в лечебно-профилактический рацион взрослых и детей. В традиционной кулинарии многих мировых кухонь чеснок считается лучшей пряностью для птицы, подчеркивающей вкусовые характеристики готовых изделий и усиливающей тончайший аромат пищи.

Сегодняшний рецепт фаршированной грудки поможет вам готовить филейную часть тушки особым способом. Данное блюдо способно стать украшением любой трапезы, будь то праздничное застолье или домашний обед, поскольку имеет привлекательный вид, пикантный аромат и нежный вкус, который способен оценить самый взыскательный гурман.

Вам потребуются следующие продукты:

Испокон веков наши бабушки использовали луковые культуры для красоты и здоровья шевелюры. В народной медицине существует множество рецептов с чесноком, луком, а также их шелухой, помогающих восстановить утраченные локоны, предупредить их выпадение, стимулировать рост и улучшить состояние главного украшения прекрасной половины человечества – волос.

Цыганский рецепт против выпадения волос

2 горсти шелухи чеснока и 15 бутонов сушеной гвоздики (пряность) заливают стаканом коньяка, французского арманьяка, болгарской плиски, греческой метаксы или любого другого крепкого алкогольного напитка типа бренди и настаивают в плотно закупоренной таре в затененном месте на протяжении недели.

Процеженную жидкость используют для ежедневного самомассажа кожи головы, втирая эликсир мягкими круговыми движениями и корни волос каждый вечер. После применения лосьона не требуется проводить процедуру мытья головы, поскольку жидкость полностью поглощается эпидермисом и впитывается в волосяные фолликулы.

Уже через 3 недели после такого втирания вы заметите, что волосы не только перестали выпадать, но и появились тонкие пушковые стержни.

Вариантов очищения печени посредством народных средств существует множество. Один из самых эффективных способов описан в данной статье.

Предлагаем вашему вниманию еще один проверенный способ очищения главного синтезирующего органа человеческого организма – печени, посредством лимона, чеснока и оливкового масла, который завоевал заслуженную популярность среди наших соотечественников.

Перед очищением печени желательно провести процедуру очищения кишечника от каловых масс, накопленных метаболитов и токсических веществ, например, путем приема курса энтэросорбентов, типа Энтеросгель, или клетчатки растительного происхождения в комбинации с кисломолочными составляющими.

Особенности методики

На протяжении всего периода чистки происходит мощный выброс желчи, поскольку масло оливковых косточек, как и свежий лимонный сок, являются сильнейшим желчегонным средством.

О лечебных свойствах основного продукта пчеловодства – меда – известно испокон веков. Его уникальный состав и высокая питательная ценность активно используется в народной медицине для лечения и профилактики множества недугов.

Одной из самых распространенных добавок к меду в народных рецептах является чеснок – острый овощ, наделенный иммуномодулирующими, противовоспалительными, антимикробными, противовирусными, антиоксидантными и очищающими свойствами.

Мед и чеснок во многом имеют одинаковое терапевтическое воздействие на человеческий организм, поэтому их сочетание – это способ взаимоусилить лечебный эффект от применения проверенных временем рецептом бальзамов и эликсиров на их основе.

Как правильно использовать мед и чеснок, от каких болезней помогает эта комбинация продуктов?

Лучший способ победить простуду. Самая простая методика применения меда и чеснока – их соединение в пропорции 1:1. При этом чеснок предварительно очищают и измельчают путем перетирания в ступе.

Всем известно, что острые луковицы и листья чеснока обладают антибактериальными (антибиотическими), противомикробными, антивирусными, очищающими кровь, санирующими и детоксикационными свойствами. Помимо этого чеснок – природный иммуномодулятор и регулятор работы ЦНС.

А еще с помощью чеснока можно привести в порядок печень, обновить ее клетки и очистить от накопленных токсинов и метаболитов. Эта острая приправа к пище поддерживает нормальное функционирование печени, защищает клеточные мембраны от разрушительного действия агрессивных веществ и свободных радикалов, комплексно очищает организм от продуктов распада и токсинов.

Еще в 1985 году учеными был установлен факт, что продукты, богатые серой и ее соединениями – лучшие сорбенты, гепатопротекторы и регенераторы на клеточном уровне. Чеснок стоит на первом месте по содержанию аллицина (соединение серы).

При увеличении в крови аллицина повышается уровень ферментов антиоксидантной каталазы и глутатионпероксидазы, способствующих освобождению организма от свободных радикалов и замедлению процессов старения. К другим продуктам, насыщенным этим веществом относят: хрен, лук-порей, капусту и некоторые другие виды листовых и плодовых овощей.

Одним из самых популярных продуктов, используемых для лечения болезней и укрепления здоровья, признан чеснок. Эту острую приправу к пище используют для приготовления всевозможных народных средств.

Чеснок входит в рецептуру большинства смесей, употребление которых приводит к очищению сосудов и уменьшению атеросклеротических отложений в них, например, здесь или здесь. А еще с помощью чеснока проводят профилактику и лечение простудных заболеваний, ОРЗ и ОРВИ.

Отварной чеснок в кулинарии

Опытные диетологи рекомендуют включение свежего чеснока в количестве от 1 до 5 долек в ежедневный рацион взрослых и детей старше 7 лет. Однако не всем по нраву резкий аромат пряности, который непосредственно влияет на свежесть дыхания. Поскольку большинство из нас ведет активный образ жизни и общается на протяжении дня со множеством людей, то данный аспект оказывает существенное влияние на желание полакомиться блюдами с данным «ароматизатором».

Золой называют несгораемую субстанцию, которая остается после сгорания различных материалов. В огородничестве и садоводстве, особенно в рамках частных хозяйств, активно используется растительная зола – пепел, полученный после утилизации посредством огня органических материалов: древесины, картона, бумаги, листового опада, ботвы растений, ветвей после обрезки сада и ягодников, прочих растительных остатков.

Любые синтетические материалы для изготовления садово-огородного удобрения (полиэтилен, пластик, древесина, пропитанная лако-красочными материалами и пр.) не годятся, поскольку в процессе горения они выделяют в атмосферу и оставляют в пепле ядовитые химические соединения, опасные как для растений

Хачапури – мучное изделие грузинской кухни, в рецептуру которого традиционно входит сыр и чеснок. Некоторые повара ошибочно называют пироги с мясом или рыбой хачапури. Это неверно, так как грузинская лепешка должны иметь начинку из сыра (сорта берутся в зависимости от особенностей кухни и вкусовых предпочтений кулинаров).

Хачапури бывают открытыми и закрытыми, круглыми и в форме лодочки. В продаже часто можно встретить хачапури, напоминающие традиционные русские ватрушки – нежное дрожжевое тесто, а в центре сладкая творожная масса (в грузинской лепешке вместо него используется начинка из сыра и чеснока).

Эта ароматная лепешка поможет сделать любую трапезу вкусной и питательной. Хачапури подаются в качестве закуски и как самостоятельное блюдо.

Как известно, чеснок делится на стрелкующийся и нестрелкующийся. Первый вид в процессе вегетации выбрасывает стрелку, на которой формируются (вызревают) воздушные чесночные луковички – бульбочки.

В зависимости от сорта, в соцветии на стрелке получается от 50 до 150 бульбочек, в отличие от луковицы, в которой редко бывает больше 12 зубков. Вторая разновидность растения стрелки не выбрасывает, что отличает ее от озимого вида (некоторых его сортов) неспособностью к размножению путем посева семян.

Озимый чеснок делится на два вида – стрелкующийся и нестрелкующийся. Яровой же чеснок бывает только нестрелкующимся. Как правило, мякоть стрелкующихся сортов чеснока содержит более высокий процент эфирных масел (на 2,3-3,4% выше), и славится мощными антибактериальными и дезинфицирующими характеристиками.

Конфи – один из способов приготовления блюд во французской кухне путем погружения продуктов в растительное масло и последующего медленного томления на малом огне длительный период времени, который зависит от структуры пищи.

К примеру, для приготовления конфи-мяса требуется не менее 4-5 часов, тогда как конфи-овощи поспевают и за 60 минут. Конфи-продукты характеризуются сочным, насыщенным, карамельным, чуть солоноватым и с нотками пряностей вкусом.

Необычная идея – чеснок конфи!

Предлагаем вашему вниманию рецепт прованского чеснока, приготовленного по методу конфи и используемого в качестве нежной холодной закуски, идеально сочетающейся как с мясными деликатесами, так и с морепродуктами.