Чеснок

Вырастить крупные и здоровые луковицы озимого и ярового чеснока – мечта каждого огородника, и профессионала, и любителя. А для того, чтобы овощ давал стабильные урожаи из года в год, растения необходимо обеспечить полноценным питанием. И одного обогащения почвы при предпосевной культивации земли недостаточно. Вот почему в дополнение к внесенным при вспашке органическим и минеральным удобрениям опытные овощеводы проводят несколько подкормок чеснока в начале и середине вегетации.

Классическая схема удобрения всех видов чеснока выглядит так. В первые 6 недель саженцы удобряют составами с преобладанием азота, стимулирующего рост надземной части и развитие мощного листового аппарата, а во время формирования головок под культуру вносят фосфорно-калийные удобрения. То есть обычно чесночные грядки удобряют 2-3 раза за сезон (две подкормки весной и одна в начале лета, после удаления стрелок).

И такая тактика дает стабильные результаты, но только при наличии в почве биодоступных для корней саженцев соединений серы. Оказывается, усвоение азотных веществ растениями происходит исключительно при достаточном количестве серы в почве. Поэтому в некоторых случаях даже после двукратного удобрения посадок азотными продуктами чеснок выглядит нездоровым, а его листья преждевременно засыхают.

И начинающие, и опытные огородники стараются придерживаться рекомендаций астрологов при проведении садово-огородных работ на своих дачных участках. Давно доказано опытным путем, что спутник Земли – Луна – оказывает непосредственное влияние на рост и развитие всех растений. Именно поэтому учитываются фазы Луны в уходе за посевами всех овощных, плодово-ягодных и декоративных культур.

Что советует нам календарь садовода и огородника?

Согласно наблюдениям овощеводов, чеснок, урожай которого собран в благоприятные по лунному календарю дни, хранится намного дольше и лучше. Причем независимо от того, выращиваете ли вы озимый чеснок (посадка под зиму) или предпочитаете сажать его яровые сорта (посев ранней весной). Сама природа помогает вам сберечь любовно выращенный урожай.

Наиболее благоприятные дни для уборки чеснока в конце лета 2021:

Озимые сорта чеснока, в отличие от яровых, чаще всего бывают стрелкующимися. Такие виды растений выращиваются озимью (подзимняя посадка). Они массово всходят в марте – апреле, а уже в конце весны – начале лета выбрасывают постепенно раскручивающиеся и выпрямляющиеся из спирали стрелки, на которых вызревают семена.

Воздушные луковички-бульбочки, сформировавшиеся на конце чесночной стрелки и собранные в шарообразное соцветие, используются овощеводами в качестве ценного посадочного материала для обновления проверенного временем, но выродившегося сорта или размножения ценного и редкого сорта культуры, а также в целях экономии.

Посев бульбочек, тщательно просушенных прямо в соцветиях, начиная с момента сбора урожая в середине лета, осуществляется осенью.

Выезжая на пикник в лес или к озеру, мы обычно планируем на обед или ужин пожарить на раскаленных углях костра или мангала шашлыки, стейки из мяса и рыбы, бифштексы, колбаски, порционные кусочки птицы. Самый бюджетный вариант вкусного и деликатесного блюда для отдыха на свежем воздухе – куриные крылья, продающиеся практически в каждом супермаркете.

Хорошо прожаренные и хрустящие кусочки птицы придутся по нраву и гурманам, и поклонникам низкокалорийного питания, и взрослым любителям покушать, и детям. А если к ним подать правильный соус, например, берлинский, айоли или кефирный с чесноком, то сытная и вкусная трапеза под шуршащее потрескивание углей и непередаваемый аромат живой земли, травы, хвои и листьев гарантирована.

Из-за ограниченного пространства на огороде владельцы небольших дачных участков используют самые разнообразные способы уплотнения посадок. Это и одновременная посадка на одной грядке совместимых между собой ягодных и овощных культур (лук и морковь, чеснок и садовая земляника, капуста, чеснок и морковь и т.д.), и посадка в несколько этапов для сбора двух, а иногда и трех урожаев различных овощей за один сезон, и даже двухъярусная посадка растений, в частности чеснока.

Как же собрать двойной урожай чеснока с одной грядки? По отзывам любителей огородных экспериментов, достаточно просто. Необходимо лишь посеять чеснок зубками, расположив их в грунте в два ряда по вертикали, прямо друг над дружкой. В результате на одном посадочном месте вырастает две полноценные чесночные луковицы, причем верхняя из них, как правило, несколько крупнее.

Справедливости ради стоит отметить, что головки, сформированные в земле друг над другом, обычно меньше тех, которые были выращены традиционным способом при посадке зубчиков по схеме 10×20 см. А на истощенной земле величина луковиц может отличаться чуть ли не в два раза. Поэтому использовать описанный метод целесообразно только в целях экономии пространства на огороде.

Посадка декоративных видов популярной овощной культуры – чеснока – в последние годы приобретает все большую популярность среди садоводов. Длительно цветущие кусты чеснока и его собрата по семейству – лука – способны создавать оригинальные цветочные композиции и пестрые островки на приусадебных участках, выполненных в любом дизайнерском стиле, будь то проверенная временем классика, пышное барокко, утонченный прованс или нарочитый деревенский кантри.

Декоративные качества чеснока на пользу всему участку

Обычно цветение декоративного чеснока, которое приходится на конец весны и первую половину лета, продолжается от 4 до 5 недель. Луковичные растения, распускающиеся в эти сроки, помогают украсить участок, сад и цветник, подхватывая эстафету от отошедших к этому времени нарциссов, пушкиний, тюльпанов, гиацинтов и ландышей.

В зависимости от сорта и вида декоративного чеснока пышные соцветия небольших размеров могут иметь различные оттенки. Так Лук моли (Allium moly, Golden Garlic и Lily Leek ) распускается солнечными желтыми соцветиями, мелкие белые цветочки чеснока Неаполитанский (Allium neapolitanum) собраны в оригинальные ажурные соцветия, а поникающие цветы лилово-бордового оттенка, по форме напоминающие колокольчики, сконцентрированы в небольших рыхлых соцветиях.

При переохлаждении необходимо, в первую очередь, быстро согреться. Как показывает практика, использование спиртных напитков для приема внутрь, как и горячая ванная или душ, чаще всего не защищает от простуды после длительного пребывания на холоде. А вот согревающие напитки на основе имбиря, обладающего способностью повышать температуру тела, в считанные минуты избавляют от озноба и активизируют защитные силы человеческого организма.

Поэтому опытные доктора советуют согреваться ароматным имбирным чаем или настоем. Запаривая мякоть свежего корня, не забудьте добавить в термос или заварочный чайник другие полезные продукты, обладающие иммуномодулирующими, терморегулирующими, витаминизирующими и антиоксидантными свойствами. Усилить лечебные качества имбиря помогает чеснок, а также лимон (лайм) и мед.

Полезные свойства имбирного чая и противопоказания

Чеснок и имбирь в кулинарии используются испокон веков. Эти продукты занимают почетное место среди ароматических пряностей и приправ к пище. Еще Пифагор в свое время окрестил чеснок королем специй. Однако их регулярное включение в рацион взрослых – это не только проверенный способ улучшения вкусовых качеств любимых блюд, но и полезный метод поддержания жизнеспособности нашего организма.

Горячие и холодные водные вытяжки из имбирного корня незаменимы при морской болезни, тошноте, головокружении. Всего несколько глотков чая избавляют от неприятных симптомов взрослых и детей, которых укачивает в транспорте или на море.

Чесночная паста широко используется среди продвинутых хозяек для длительного хранения овоща. Заготовку, как правило, делают в тех случаях, когда заложенные на сбережение луковицы начинают массово портиться: гнить, увядать, чернеть, засыхать, прорастать. Остановить эти процессы практически не возможно. Можно лишь отобрать еще свежие головки и быстро их утилизировать, заморозив, замариновав, сделав лечебную настойку на спирту, вине или уксусе или приготовив ароматную приправу и закуску.

С целью экономии времени на очистку и измельчение луковиц острую и ядреную чесночную пасту любят использовать опытные повара в качестве приправы к пище, ведь чеснок входит в рецептуру многих горячих блюд и закусок. Свежую порцию пикантной массы можно сделать в любое время, благо в ее рецептах отсутствуют экзотические и дорогостоящие компоненты. Иногда для консервации чеснока достаточно иметь лишь сам овощ, постное масло и соль.

Консервируя чеснок таким способом, используйте баночки небольших объемов – до 0,5 л. Оптимальный размер, позволяющий быстро израсходовать всю пасту, чтобы открыть новую баночку – 0,2 л. Предварительная стерилизации посуде необходима для увеличения срока хранения приготовленной пасты.

Сегодня купить соленые сухарики с различными привкусами к пиву или для приготовления салата не составляет труда. Этот продукт нравится не только любителям слабоалкогольных напитков. Ароматные и хрустящие сухарики из пшеничного, отрубного и ржаного хлеба используют в качестве быстрых перекусов, ведь так приятно похрустеть гренками в теплой дружеской компании.

А еще сухари, как и прочие хлебо-булочные изделия, приобретают особую актуальность в период соблюдения православных постов, например, Рождественского, Успенского или Великого перед Пасхой. Да и вегетарианцы и веганы от такого лакомства в восторге. Однако далеко не все обращают внимание на состав продукта на упаковке.

Казалось бы, ну чем так опасен для здоровья обычный засушенный хлеб? Оказывается, для создания различных вкусовых характеристик сухарей требуются и повсеместно используются:

Зная, как сохранить прошлогодний чеснок, выращенный на собственной грядке, вы всегда сможете обеспечить потребности своей семьи в острой приправе. Своевременно выкопанные, полностью созревшие и качественно просушенные луковицы чаще всего сберегают в погребе или подполе, пересыпав их для дезинфекции древесной золой.

Что же делать тем дачникам, которые не имеют собственного овощехранилища?

Можно попробовать заложить урожай в специально утепленный ящик с термостатом внутри, и выставить его на балкон. Поддерживать оптимальную температуру (около 0°C) в импровизированном хранилище на протяжении всей зимы при постоянных температурных скачках достаточно сложно, но при наличии определенных приспособлений и огромного желания возможно.

Часть чеснока можно сберечь свежим теплым методом. Луковицы озимого чеснока долежат до нового года, а ярового – до середины весны. Оптимальная температура в кладовке, тамбуре квартиры, сенях или на утепленной лоджии при этом способе должна находиться в пределах от +16 до +20°C. Однако даже при хорошей вентиляции в помещении потерь урожая не избежать. Часть чеснока усохнет, часть сгниет, а некоторые головки прорастут.