Чеснок

В рецептах большинства кухонь мира чеснок занимает почетное место. Метко названный Пифагором «королем пряностей», он способен улучшать вкус как экзотических, так и привычных для нашего рациона продуктов. Предлагаем вашему вниманию копилку секретов опытного шеф-повара одного из известных ресторанов восточной кухни:

1. Из всех сортов мяса чеснок наиболее гармонирует с бараниной. Он придает блюдам изысканный аромат и корректирует вкусовые качества.
2. Вкус свежего свиного сала становится пикантным и возбуждающим аппетит при добавлении в него свежей пряности. При копчении и мариновании сала обязательно используйте острые зубки. Ими можно шпиговать кусок или натирать сверху.

   Поделиться в соц. сетях

   

   В Мой Мир

   0
   Нравится

Теряя от 50 до 100 волосинок каждый день – это совершенно нормально. Но если выпадение волос превышает это количество, то это становится серьезной проблемой. Сильное выпадение волос приводит к полному облысению и поэтому нужно незамедлительно действовать. Не всем по карману дорогие салонные процедуры, но есть отличный способ сохранить волосы в домашних условиях.

Что вы слышали о чесночном шампуне? Чесночный шампунь проникает в корни волос и не только предотвращает их выпадение, но, и делает шевелюру здоровее. Чеснок используют в качестве лечения выпадения волос уже несколько десятилетий, потому что эффект замечательный. Чеснок содержит серу, которая проявляет большую заботу о нашей коже головы и улучшает ее здоровье, стимулируя кровообращение на всем ее участке.

Как следствие, жизнеспособность волос увеличивается, и можно забыть о выпадении волос.

В настоящее время в продаже имеется очень удобный полуфабрикат – замороженный рыбный фарш. Его получают путем измельчения рыбной мякоти. После разморозки продукт имеет тонкий рыбный аромат, отдаленно напоминающий запах крабовых палочек.

На полках супермаркетов можно встретить расфасовки по 0,25 и о,5 кг фарша из лососевых рыб, бычков, горбуши, хека, минтая и т.д. Помимо питательных свойств фарша следует отметить его экономичность по сравнению с приобретением рыбного филе.

Данный продукт идеально походит для всех занятых на основной работе хозяек, поскольку помогает в рекордные сроки приготовить котлеты для завтрака, обеда, ужина, перекуса. Такие изделия подают с гарниром, а также используют в приготовлении бутербродов, которые удобно взять с собой на работу или дать ребенку в школу.

Предлагаем вашему вниманию удивительно простой рецепт рыбных котлет, вкус которых подчеркивает присутствующий в них чеснок, создавая пикантность и непередаваемый аромат.

Если вы хотите вырастить на своем приусадебном участке чеснок, отличающийся отменной лежкостью и способный храниться вплоть до следующего лета, то обратите внимание на сорт Алейский, выведенный на Западно-Сибирской опытной овощной станции (ВНИИО) и предназначенный для летнего выращивания в холодных регионах.

Районирован по центральной части Алтайского края (единственный районированный сорт из яровых видов культуры), включен в Госреестр по Западно-Сибирскому региону. Нетребовательный сорт дает стабильные урожаи при соблюдении основных приемов агротехники культуры (полив, рыхления, подкормки в начале и середине вегетации, обработка плантаций фунгицидами). Подходит для культивирования и в мелких фермерских угодьях, и в частном огородничестве.

Описание чеснока Алейский

Сорт относится к яровым, нестрелкующимся, среднеспелым

Озимый сорт Белорусский относится к стрелкующимся, раннеспелым, крупноплодным. Выведен и районирован в 1979 году Белорусским НИИ плодоовощеводства и картофелеводства для культивирования в средней полосе Российской Федерации, в Белоруссии и на Украине. Данный чеснок был получен путем многократного массового отбора из образцов и на основе сорта Заилийский. Подходит для культивирования в мелких фермерских хозяйствах и на частных огородах.

Общие показатели сорта чеснока Белорусский

Вегетативный период с момента появления массовых всходов в марте – начале апреля и до полного вызревания бульбочек в соцветиях составляет от 90 до 98 дней.

Для культивирования на садово-огородных участках и в малых фермерских хозяйствах идеально подходит озимый сорт чеснока Дубковский. Он включен в Государственный реестр по Российской федерации и пригоден для массового выращивания в Ростовской, Курганской и Псковской областях, а также в Краснодарском крае.

Растение принадлежит к озимым стрелкующимся видам, то есть в середине вегетации выбрасывает стрелку с соцветием, на которой формируются воздушные луковицы. Чеснок размножают зубками, однозубками и семенами (бульбочками), высевая их под зиму.

Описание сорта и его морфологические особенности

Дубковский относится к среднеспелым сортам, его вегетационный период с момента появления массовых всходов на грядке ранней весной составляет от 98 до 114 суток.

Чеснок Подмосковный предназначен для культивирования в Московской области. Хорошо растет на территории всей средней полосы. Сорт включен в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию на садово-огородных и приусадебных участках, а также мелких фермерских хозяйств в 2002 году.

 Общие характеристики сорта Подмосковный

Данный сорт культуры относится к озимым стрелкующимся, то есть его высаживают под зиму (за 3-4 недели до наступления устойчивых почвенных заморозков). В середине вегетации выпускает стрелку, на конце которой вызревает крупное соцветие с воздушными луковичками – бульбочками, их количество на каждом растении колеблется от 100 до 150 шт.

Лобио – вкусное, пикантное и питательное блюдо грузинской кухни, которое давно завоевало славу у поклонников здоровой пищи, богатой полезными веществами. В переводе с грузинского лобио означает фасоль. Как правило, его подают в горячем виде с «Шотис пури» – грузинским хлебом, выпеченном на дровах.

Рецептов приготовления блюда существует множество. Они отличаются временем кулинарной обработки бобов, пряностями и приправами, добавляемыми при тушении, сортами фасоли, но в каждом из них обязательно присутствует королевская добавка к пище — чеснок.

Своим оригинальным рецептом с нами поделился шеф-повар одного из московских ресторанов кавказской кухни. Чеснок в данном варианте используется трижды: на этапе пропитки бобов, в процессе обжарки лука с зеленью и для финальной заправки. Таким образом, все полезные биологически активны евещества чеснока сохраняются.

Согласитесь, что в последнее время все большее число людей стараются минимизировать потребление хлебной продукции. И дело не только в том, что дрожжевой хлеб высококалориен и влияет на вес тела. Многие производители добавляют в выпечку консерванты (для увеличения срока реализации изделий), химически отбеленную муку, разрыхлители, усилители вкуса, красители и прочие достижения пищевой химической промышленности, отнюдь не полезные для нашего здоровья.

Польза сыроедных хлебцов с чесноком

Отказ от хлеба обязателен при соблюдении низкокалорийной или безуглеводной диеты, направленной на борьбу с ожирением. К примеру, в белковой системе питания французского ученого Пьера Дюкана, хлеб отсутствует полностью (возможно лишь употребление самостоятельно приготовленной выпечки, например, из овсяной муки и отрубей).

Закладка собранного урожая на длительное сбережение – важное мероприятие для всех дачников и садоводов. Выращенный собственноручно озимый чеснок сберегают до нового года. Яровые сорта, вегетация которых завершается в конце лета – в начале осени, без потерь хранится до следующего сезона (до июня).

Способов хранения чеснока в домашних условиях существует множество. Это и плетение кос, и развешивание под потолком в помещении снопов, и обжигание корней, и обработка каждой луковицы парафином, и пересыпание зубков мукой, солью, луковыми очистками, и складирование головок в деревянные (картонные) ящики, которые устанавливаются в сухом подвале, и выдержка луковиц в нижних отсеках кухонной мебели, и закладка в кладовые.

Лежкость луковых культур повышается в условиях сухого воздуха и хорошей вентиляции. Подойдет как теплый способ (температура от +16°C до +22°C), так и холодный (температурный режим +1°C — +3°C). Выбрать подходящий именно для ваших условий способ сбережения можно