Чеснок

Культивированием чеснока занимаются многие фермеры и дачники. Культура достаточно неприхотлива и не нуждается в особых трудозатратах, однако соблюдение правил агротехники для получения стабильно высокого урожая обязательно. При выращивании чесночных головок в теплицах снимается погодный фактор, что позволяет гарантировано собирать большое количество крупных луковиц.

Преимущества выращивания чеснока в теплицах

При посеве озимых сортов в условиях теплицы/парника посадочный материал защищен от зимнего вымерзания. Еще один плюс от выращивания в теплице – более поздняя посадка, которая в случае теплой осени и поздней зимы убережет чеснок от преждевременного прорастания.

Яровой же чеснок в защищенный грунт можно высадить на несколько недель раньше, не опасаясь весенних заморозков на почве, столь характерных для средней полосы и северных регионов, что приведет к получению раннего урожая и повысит величину головок.

Традиции лечения всевозможных недугов с помощью короля приправ – чеснока – уходит корнями в далекое прошлое. Еще Авиценна – древний восточный лекарь и философ – называл чеснок лекарством от всех заболеваний. Существует множество рецептов на основе чеснока, помогающих решать проблемы со здоровьем.

Острые луковицы комбинируют с различными продуктами или используют в чистом виде. Наиболее распространенной методикой экстрагирования биологически активных компонентов чеснока считается спиртовая вытяжка из его мякоти. По отзывам опытных фитотерапевтов, в каждом доме должна быть чесночная настойка, которую несложно приготовить в домашних условиях.

Польза чесночной настойки для организма:

Все мы, владельцы больших и маленьких участков, хорошо знаем такую культуру, как чеснок. Вроде бы ничего особенного. А на самом деле – это кладезь здоровья, палочка-выручалочка. Известен он с давних пор, написано о нем много. В древности люди уже знали о его огромной пользе. А многие наши современники отличаются большой к нему любовью, добавляя его в разнообразные блюда, употребляя каждый день. И правильно делают, ведь в нем содержится масса полезных веществ. Какие же блюда можно приготовить, используя его как ингредиент.
1. Как отдельное блюдо в маринованном виде
2. В салатах с овощами, такими как морковь, свекла, редька

Яровой чеснок сорта Флавор, выведенный опытными французскими селекционерами, хорошо известен в странах Средиземноморья, Голландии, Франции, Испании, Польше, Румынии и Болгарии. Этот старый и проверенный чеснок характеризуется высокими товарными показателями. При соблюдении основных правил агротехники по культивированию ярового сорта, Флавор дает достаточно крупные луковицы, которые без проблем хранятся, вплоть до будущего урожая.

В средней полосе России Флавор также превосходно вызревает. По отзывам владельцев приусадебных участков, высаженный весной чеснок дает стабильно хорошие урожаи даже в условиях Сибири, поскольку и за недолгое лето успевает полностью вызреть и сформировать мощные головки.

Еще наши бабушки знали, что такой симптом, как насморк лучше лечить народными средствами. В этих целях применялись репчатый лук и чеснок. Их целебные свойства известны издавна и применение такого лечения было весьма эффективным. Помимо лечения насморка, лук и чеснок с успехом применялись для борьбы с простудными заболеваниями (грипп, парагрипп, ОРВИ и т.д.).
Чем полезны эти растения?
В своем составе лук и чеснок имеют активные вещества, которые называются фитонциды. Вот именно они и борются с вирусами гриппа и других простудных заболеваний.
Какие способы применения в традиционной медицине?
1. Одним из самых простых способов является вдыхание паров. Этот метод довольно эффективный: разрезают на дольки чеснок и репчатый лук и, наклоняясь поближе, вдыхают их пары.

В умеренном климате хорошо зарекомендовали себя сорта ярового чеснока, выведенные французскими селекционерами, в частности, сорт Кледор. Этот элитный чеснок отличатся отменными техническими, вкусовыми и качественными характеристиками. Успешно вызревает в средней полосе России, а также Белоруссии и Украины, радуя огородников мелких фермерских хозяйств и дачных участков обильным урожаем.

Морфологические особенности сорта чеснока Кледор

Кледор – нестрелкующийся, среднеспелый, яровой сорт, отличительной особенностью которого является высокая лежкость. Собранные в конце лета – начале осени головки успешно сберегаются (при соблюдении всех правил хранения) до начала следующего лета. Сорт характеризуется высокой устойчивостью к бактериальным и грибковым заболеваниям культуры.

Чешуя головки – светлая. Количество зубков в луковице – от 16 до 20, они имеют крупный размер, розовую покровную оболочку и расположены по спирали. Цвет мякоти – пастельно-кремовый. Головка имеет в диаметре от 45 до 55 мм.

Каждую осень и зиму опытные хозяйки стремятся побаловать домочадцев питательными салатами.  Особую актуальность приобретает квашеная капуста, которая и по средствам доступна всем, и по питательным качествам не уступает многим продуктам. Использование чеснока в маринаде для закваски капусты позволяет не только разнообразить вкус привычных продуктов, но и придать готовому блюду острые нотки и непередаваемый аромат.

К тому же о пользе чеснока и капусты можно слагать легенды. Именно в процессе закваски обоих продуктов образуются целебные молочнокислые бактерии, регулирующие пищеварительные функции и освобождающие организм от вредных веществ. Регулярное употребление квашеной капусты, в рецептуре которой присутствует чеснок, позволяет активизировать обмен веществ, вывести шлаки, продукты распада из кишечника, каловые камни и токсины, нормализовать вес, укрепить иммунитет, улучшить состав крови.

Предлагаем попробовать два рецепта закваски капусты с чесноком быстрого приготовления, несложных по технологии и изумительных по конечному результату.

Традиционно считается, что сырники (творожники) – сладкое блюдо, любимый многими десерт, подаваемый с вареньем и сметаной на завтрак, обед или полдник. Однако имеется множество поклонников пикантных соленых сырников с добавлением свежей и сушеной зелени и, конечно же, – главной приправы всех времен и народов – чеснока.

Творог особенно полезен в сочетании с острыми ароматными луковицами. Биологически активные составляющие чеснока способствуют максимально полному усвоению кальция из молочнокислых продуктов, активизируют метаболизм, улучшают перистальтику кишечника и помогают организму в несколько раз быстрее избавляться от продуктов распада и токсических соединений.

Готовятся несладкие сырники за 15-20 минут, они подходят для любой трапезы, полезны для взрослых и детей, питательны и весьма сытны. Подают чесночно-творожные сырники с любым нежным соусом, майонезом, сметаной, сливками. В диетическом питании к сырникам с чесноком идеально подходит натуральный йогурт.

Предлагаем вашему вниманию два рецепта приготовления чесночных сырников, первый из которых – вкусное калорийное блюдо, содержащее, помимо творога, твердый сыр, а второй – изысканная пища для всех гурманов, стемящихся к стройности и сидящих на диете.

Сортовой чеснок характеризуется достаточно ограниченным ареалом распространения. К примеру, посадочный материал, завезенный из стран Средней Азии, Крыма или Китая практически никогда не дает нормальную луковицу при культивировании в Средней полосе, и наоборот. Именно поэтому, по отзывам опытных агрономов, рекомендовано выращивать на приусадебном участке и в небольших фермерских хозяйствах районированные сорта.

Добрыня – полуострый сочный сорт, получивший свое имя от второго после Ильи Муромца богатыря древнерусских сказок и преданий. Преимущества данного вида чеснока – хорошая лежкость, высокая урожайность, средняя морозостойкость, большая величина выровненных по размеру головок, устойчивость к фузариозу и распространенность на большей части средней полосы.

Добрыня – позднеспелый, стрелкующийся сорт озимого чеснока, один из немногих, рекомендованных для культивирования на всей территории России. Включен в Государственный реестр Российской федерации для мелких фермерских хозяйств и садово-огородных участков.

Морфологическое описания районированного сорта чеснока Добрыня

Использование – универсальное. Наиболее часто применяется в августовской и сентябрьской консервации грибов и овощей. Применяется как в качестве приправы, так и самостоятельного продукта для маринования.

Описание чеснока Скиф

Сорт в 1993 году включен в Государственный реестр Российской Федерации. Особую ценность представляет для культивирования в мелких фермерских хозяйствах, на приусадебных участках и в садово-огороднических товариществах. Оригинатором Скифа выступает ГНУ Западно-Сибирской опытной станции. Районирован по Западно-Сибирскому региону.

Морфологические характеристики чеснока Скиф

Чеснок сорта Скиф имеет от 8 до 10 листьев насыщенно-зеленого оттенка, голубовато-сизым отливом и восковым налетом средней интенсивности. Длина каждого растения доходит до полуметра. Ширина средних листьев до 2,9-3 см. Масса листового аппарата достигает 31,3 гр на каждое растение, что делает сорт достаточно привлекательным для выгонки на зелень.