При использовании чеснока для приготовления блюд, как правило, требуется всего несколько зубчиков, максимум – одна-две луковицы. Если же вы занимаетесь консервацией, то тут речь идет об очистке больших объемов чеснока. Головки имеют тонкую плотную шелуху, но сами зубчики настолько мелкие, что для очистки не имеет смысла использовать традиционные приспособления для очищения от кожуры корнеплодов.

Профессиональные повара, которые на кухне держат высокий темп работы, пользуются несколькими проверенными и эффективными способами очистки чесночных долек от покровных чешуек. Особенно трудоемок процесс освобождения от шелухи молодого чеснока или еще не просушенных луковиц нового урожая.

Основной причиной, вызывающей расстройства нервной системы, зачастую, служит стресс. Неумение расслабляться после напряженного труда, как умственного, так и физического, приводит к накоплению усталости и раздражения, а также вызывает перевозбуждение ЦНС. Человек в стрессовом состоянии становится уязвим, его иммунная система мгновенно реагирует сбоем. Помимо учащения конфликтов с окружающими людьми, умственного и физического истощения, при стрессе возможно обострение имеющихся хронических заболеваний. Снижение иммунитета ведет к частым простудам, ОРВИ и ОРЗ, активизации вируса герпеса и наружным проявлениям грибковых инфекций.

Бывают случаи, когда причина повышенной возбудимости имеет не психические корни, а кроется в повышенной мнительности человека. Беспричинная тревога может спровоцировать нервный срыв. Основным признаком переутомления, синдрома хронической усталости и накопленного стресса является бессонница.

Более 5000 лет чеснок известен человечеству. Его терапевтическое воздействие на организм признает даже традиционная медицина. В последние годы в аптечной сети появилось множество препаратов на основе чеснока, в том числе, и чесночные таблетки (пилюли и капсулы), спиртовые настойки, чесночное масло. Не последнюю роль чеснок играет в геронтологии.

Лекари народной медицины утверждают, что чеснок не только эффективно очищает организм от токсических соединений и паразитов, повышает иммунитет, является профилактикой рака, но и выступает в роли проверенного средства, замедляющего процессы старения в организме.

Чеснок – несомненно, полезный для здоровья продукт. Считается, что в списке растительной пищи, продлевающей молодость, чеснок находится на пятом месте, после черники, томатов, яблок и пророщенных зерен.

Чеснок и профилактика заболеваний

Исследования, проведенные лондонскими учеными, красноречиво говорят о том, что дамы, регулярно включающие в свой рацион питания свежий чеснок, а также употребляющие винные, уксусные и спиртовые настойки из целебных луковиц, в несколько раз реже болеют таким сложным заболеванием, как бедренный остеоартрит.

С давних пор человечество использует чеснок и препараты на его основе для борьбы с различными видами насекомых. Особенно эффективен данный чудо-овощ в борьбе против комариных укусов и в качестве средства от клещей. Существует предположение, что именно эта особенность чеснока и явилась основой легенды о том, что растение защищает от вампиров, питающихся человеческой кровью.

Антимоскитное действие чеснока еще не до конца изучено, и учеными так и не открыт механизм его работы. Существует предположение, что насекомые не переносят ингредиенты растения, поэтому и избегают его. А согласно другой версии, сильный аромат серосодержащих компонентов вызывает потерю нюха у них, в связи с чем, они просто не в состоянии найти свою жертву.

Применение чеснока для лечения различных болезней и в качестве ароматной добавки к пище насчитывает более 5000 лет. Но не все знают, что целебными качествами обладают не только чесночные дольки, но и шелуха луковиц, в составе которой присутствует множество биологически активных компонентов, полезных для здоровья.

Почему целесообразно применять шелуху от чеснока

Из шелухи можно готовить отвары и настои, которые обладают целебным воздействием на все органы и системы человеческого организма. Ими полощут ротовую полость для укрепления десен при пародонтозе, применяют для лечения стоматита, ангины и прочих воспалений.

Согласно статистическим данным, табакозависимость была и остается одной из самых распространенных вредных привычек. И сколько бы информации не выкладывалось в интернете, какими бы страшными надписями и фотографиями на сигаретных пачках не пугало нас здравоохранение, факт остается фактом – с каждым годом все большее число людей становятся зависимыми от никотина. Причем это касается как мужчин, так и женщин.

Чесночные луковицы испокон веков применялись в качестве ароматной приправы к пище и природного лекарства. Оказывается, что не только головки обладают целебными и кулинарными качествами. Зеленый чеснок (листья и побеги), а также стрелки, пользовались невероятной популярность еще во времена древней Греции. Чеснок упоминается в летописи древних римлян, арабов, евреев и египтян. Археологи добыли неоспоримые письменные свидетельства того, что все части растения, в том числе и зелень, использовались в составе лечебных составов уже более 5000 лет назад.

От работы органов ЖКТ напрямую зависит не только наше самочувствие, но и гармоничное функционирование всех органов и систем. Например, около 80% клеток иммунной системы находится в кишечнике, и от его состояния напрямую зависит наша сопротивляемость инфекциям. Вот почему нормализация пищеварительных процессов – первостепенная задача, требующая нашего постоянного внимания. Чеснок, благодаря своим целебным качествам, помогает справляться с различными проблемами пищеварительного тракта.

В последнее время все чаще попадается информация о том, что чеснок в маринаде зеленеет (синеет). Причем данная оказия случается как при засолке и закваске (капуста, помидоры, огурцы, грибы), так и при мариновании с добавлением уксуса. Версий, почему так происходит, существует великое множество, но все авторы сходятся в одном – позеленевший чеснок на качество и вкусовые особенности готового продукта никак не влияет. Поэтому, можете смело употреблять в пищу этот оригинальный и нестандартный чеснок и все овощи, находящиеся с ним в одной банке.