Ранней весной первым на грядках прорастает озимый чеснок, радуя дачников обильной зеленью. Луковичную культуру данного сорта высаживают осенью, за 3-4 недели до наступления почвенных заморозков. За этот недолгий период тепла зубки успевают укорениться (но не прорасти), а затем для них наступает период покоя. Перезимовав, после схода снега и прогрева почвы до +1°С — +3°С, растения трогаются в рост, начиная период вегетации, длящийся в зависимости от сорта от 85 до 115 дней.

Если чеснок с осени был замульчирован органическими материалами (солома, сено, древесные опилки, компост, перепревший коровяк), то слой мульчи ранней весной не удаляют. Убирают лишь крупную мульчу (лапник, ветви), которая используется для задержания снега на грядках. Разлагающаяся органика – ценный источник питательных соединений. Вещества из нее создают благоприятные условия для развития полезных почвенных микроорганизмов и обогащают грядки незаменимым для культуры гумусом.

С осени под чеснок азотные удобрение не вносят. Это обусловлено тем, что соединения азота активизируют процессы роста, вызывая бурное наращивание зеленой массы, что, согласитесь, перед заморозками совсем не требуется. При посадке чеснока в грунт заделывают перепревшую органику (перегной, вызревший компост), древесную золу, минеральные вещества – калий и фосфор.

Существует множество поклонников как озимых, так и яровых сортов чеснока. Бывалые огородники культивируют на своем участке два сорта одновременно, зная о преимуществах каждого, и стараясь обеспечить себя целебной острой приправой круглый год. Более подробно в статье «Отличия ярового и озимого чеснока: как превратить недостатки в преимущества«.

Так, зимний чеснок имеет более высокую урожайность и созревает в середине лета, поспевая как раз к периоду консервации. Весенний же чеснок характеризуется мелкими головками и большим количеством зубков в луковице, зато его лежкость превышает озимые сорта на 3-6 месяцев.

Один из важных этапов выращивания чеснока – яровизация. При посадке озимых сортов поздней осенью период яровизации чеснок проходит в холодную пору года прямо на грядке, а по весне, с наступлением потепления, активно трогается в рост

Яровой чеснок сорта Флавор, выведенный опытными французскими селекционерами, хорошо известен в странах Средиземноморья, Голландии, Франции, Испании, Польше, Румынии и Болгарии. Этот старый и проверенный чеснок характеризуется высокими товарными показателями. При соблюдении основных правил агротехники по культивированию ярового сорта, Флавор дает достаточно крупные луковицы, которые без проблем хранятся, вплоть до будущего урожая.

В средней полосе России Флавор также превосходно вызревает. По отзывам владельцев приусадебных участков, высаженный весной чеснок дает стабильно хорошие урожаи даже в условиях Сибири, поскольку и за недолгое лето успевает полностью вызреть и сформировать мощные головки.

В умеренном климате хорошо зарекомендовали себя сорта ярового чеснока, выведенные французскими селекционерами, в частности, сорт Кледор. Этот элитный чеснок отличатся отменными техническими, вкусовыми и качественными характеристиками. Успешно вызревает в средней полосе России, а также Белоруссии и Украины, радуя огородников мелких фермерских хозяйств и дачных участков обильным урожаем.

Морфологические особенности сорта чеснока Кледор

Кледор – нестрелкующийся, среднеспелый, яровой сорт, отличительной особенностью которого является высокая лежкость. Собранные в конце лета – начале осени головки успешно сберегаются (при соблюдении всех правил хранения) до начала следующего лета. Сорт характеризуется высокой устойчивостью к бактериальным и грибковым заболеваниям культуры.

Чешуя головки – светлая. Количество зубков в луковице – от 16 до 20, они имеют крупный размер, розовую покровную оболочку и расположены по спирали. Цвет мякоти – пастельно-кремовый. Головка имеет в диаметре от 45 до 55 мм.

Сортовой чеснок характеризуется достаточно ограниченным ареалом распространения. К примеру, посадочный материал, завезенный из стран Средней Азии, Крыма или Китая практически никогда не дает нормальную луковицу при культивировании в Средней полосе, и наоборот. Именно поэтому, по отзывам опытных агрономов, рекомендовано выращивать на приусадебном участке и в небольших фермерских хозяйствах районированные сорта.

Добрыня – полуострый сочный сорт, получивший свое имя от второго после Ильи Муромца богатыря древнерусских сказок и преданий. Преимущества данного вида чеснока – хорошая лежкость, высокая урожайность, средняя морозостойкость, большая величина выровненных по размеру головок, устойчивость к фузариозу и распространенность на большей части средней полосы.

Добрыня – позднеспелый, стрелкующийся сорт озимого чеснока, один из немногих, рекомендованных для культивирования на всей территории России. Включен в Государственный реестр Российской федерации для мелких фермерских хозяйств и садово-огородных участков.

Морфологическое описания районированного сорта чеснока Добрыня

Использование – универсальное. Наиболее часто применяется в августовской и сентябрьской консервации грибов и овощей. Применяется как в качестве приправы, так и самостоятельного продукта для маринования.

Описание чеснока Скиф

Сорт в 1993 году включен в Государственный реестр Российской Федерации. Особую ценность представляет для культивирования в мелких фермерских хозяйствах, на приусадебных участках и в садово-огороднических товариществах. Оригинатором Скифа выступает ГНУ Западно-Сибирской опытной станции. Районирован по Западно-Сибирскому региону.

Морфологические характеристики чеснока Скиф

Чеснок сорта Скиф имеет от 8 до 10 листьев насыщенно-зеленого оттенка, голубовато-сизым отливом и восковым налетом средней интенсивности. Длина каждого растения доходит до полуметра. Ширина средних листьев до 2,9-3 см. Масса листового аппарата достигает 31,3 гр на каждое растение, что делает сорт достаточно привлекательным для выгонки на зелень.

Многие огородники знают – чтобы получить большой урожай чеснока, следует начинать готовиться к нему не с наступлением весны, а осенью. Сегодня мы поделимся с вами собственным опытом выращивания озимого чеснока.

Подготовка к посадке

Как бы мал или велик не был ваш участок, вы должны запомнить: качественный урожай любой культуры, можно получить только в том случае, когда вы соблюдаете севооборот: чеснок на прежнее место выращивания можно вернуть не ранее, чем спустя 4 года после последней посадки.

Подготавливать почву для высева озимого чеснока, следует в начале осени, по мере того, как вы освобождаете от урожая свои грядки: вносите по 3 или 4 ведра компоста или свежей земли, перегноя, выравнивайте все граблями и посыпьте доломитовой мукой, чтобы избежать окисления почвы, так как чеснок относится к тем немногим культурам, которые не любят кислых почв.

Выращивать чеснок на своем приусадебном участке старается каждый опытный огородник. Культура неприхотлива, не требует чрезмерного внимания, ухода и заботы о посадках, а польза от растения многогранна.

Где же применяют чеснок?

1. Кулинария. Еще Пифагор в свое время назвал чеснок «королем пряностей и приправ». Сложно представить себе множество блюд без этой острой и пикантной добавки. Чеснок используют в большинстве мировых кухонь. Его маринуют, запекают, квасят, засаливают, в свежем виде добавляют в горячие блюда, салаты, соусы, изделия из мяса, грибов, овощей. Чеснок изумительно подчеркивает вкус морепродуктов, птицы и дичи. Применение нашли практически все части растения. Молодая зелень – прекрасный ингредиент весенних витаминных салатов. Сочные дольки – отменное острое дополнение к пище. Даже чесночные стрелки можно превратить в изысканный деликатес, если их обжарить с мясом, засолить с овощами или замариновать.

Чеснок – одна из самых неприхотливых культур в хранении. Грамотно выбранный способ сбережения позволяет использовать в пищу свежие сочные чесночные головки вплоть до следующего лета. В первую очередь, длительность хранения или лежкость луковиц зависит от вида культуры.

Отличительные характеристики зимнего и весеннего чеснока

Озимые сорта, которые сажают осенью, бывают стрелкующиеся и нестрелкующиеся, созревают в середине – конце июля. Этот вид не годится для закладки на длительное хранение. И хотя урожайность зимнего чеснока значительно выше, величина головок намного крупнее, но сами луковицы покрыты небольшим количеством чешуек, посему намного быстрее теряют влагу, усыхают, поражаются всевозможными гнилями. Такие особенности озимого чеснока предполагают хранение его только холодным способом, т.е при температуре от +2?C до +4?C и при влажности воздуха в помещении для сбережения не более 75-76%. Чаще всего без потерь зимние сорта можно сберечь только до нового года.

Большинство дачников выращивают на своем приусадебном участке озимый чеснок. И хотя его лежкость значительно уступает яровым сортам (как правило, зимний чеснок без потерь можно сберечь лишь до первых чисел января), величина, сочность и качество головок выше всяких похвал.

Да и поспевает зимний чеснок аккурат в середине лета, когда начинается самая жаркая пора для рачительных хозяюшек – заготовки, соления, маринования, консервация. Крупные, сочные и острые головки зимних сортов с небольшим числом зубков (от 4 до 7) легко чистить и консервировать. А яровой чеснок раньше конца лета не собрать.

Одним из самых сложных моментов в посадке чеснока под зиму является определение сроков посева. Дело в том, что если чеснок высадить заблаговременно, то он до наступления холодов успевает не только укорениться, но и выпустить молодые побеги, которые погибают с первыми морозами.