А вы любите чечевицу по-итальянски, заправленную жареными корнеплодами, растительным маслом, чесноком и тимьяном? Тогда этот кулинарный шедевр, описанный ниже, именно для вас. А если вы еще не являетесь поклонником растений семейства бобовые, то приготовив вкуснейший гарнир из чечевицы с пряными травами и чесноком, вы навсегда станете приверженцем незабываемого вкуса и пикантного аромата.
Чечевица – одна из самых полезных бобовых культур, корни употребления которой уходят к ветхозаветному периоду. Отварными коричневыми зернами с различными приправами и пряностями лакомились еще наши предки, утверждая, что они способствуют полному насыщению и восстановлению сил после тяжелой работы.
В плодах чечевицы содержатся белковые соединения, отвечающие за построение мышечных тканей и все виды метаболизма. Чечевица богата витаминами, особенно бета-каротином и группы В, микроэлементами, антиоксидантами, аминокислотами, биофлавоноидами. В 200 гр этого продукта содержится суточная норма железа и фолиевой кислоты.
Во время поста особенно важно включать в рацион блюда, богатые растительным белком, а также всевозможными питательными веществами. Наилучшей приправой к пище был и остается острый и ароматный чеснок. Систематическое употребление чеснока помогает предотвратить появление авитаминоза, особенно ранней весной. Благодаря мощному биохимическому составу, он является природным источником биологически активных соединений, а в сочетании с бобовыми овощами помогает организму в очищении от токсинов и шлаков.