Сорт чеснока Новосибирский с 1982 года включен в Государственный реестр Российской федерации. Данный сорт относится к озимым, нестрелкующимся, среднеспелым. Чесночная луковица достаточно крупная, округлой формы, среднеплотная, вес луковиц от 28 до 35 гр, имеет 4-10 зубков. Окраска покровных чешуек светло-розовая. Лежкость чеснока до 6 месяцев. Сорт характеризуется превосходными вкусовыми качествами (головки сочные, аромат насыщенный, вкус полуострый).