Осенью высаживают озимые сорта чеснока. При подзимней посадке чеснок следует высевать за 2-3 недели до наступления устойчивых заморозков почвы. В зависимости от погодных условий текущей осени и климатической зоны региона, это происходит, начиная с середины сентября и до середины октября. В средней полосе чаще всего чеснок сажают в середине сентября.
За время пребывания в почве, посаженные зубчики успевают развить корневую систему достаточно хорошо, чтобы безболезненно перезимовать и начать период вегетации ранней весной. Время посадки желательно подгадать так, чтобы растение хорошо укоренилось, а зеленые ростки не успели проклюнуться.