Запах чеснока

Почему-то, несмотря на то, что чеснок считается весьма полезным продуктом, его запах всем неприятен. Вероятно, потому, что его создаёт как раз то, вещество, которое в составе чеснока почти никак не влияет на его благотворные свойства. Это пресловутый аллил метил сульфид. Вещество, которое не расщепляется нашим организмом и удаляется из организма любым, доступным ему способом – с потом, дыханием и мочой… И за счёт того, что это вещество весьма ароматное, оно может задерживаться в организме более трёх суток.

Кустарные способы борьбы с запахом

С этим запахом всегда старались бороться. Были «изобретены» множество «эффективных» способов избавления от него. Но ни один из них не был научным и потому они хоть и работают, но не настолько эффективно, как способы, разработанные в научных лабораториях. Но и там пока не всё так радужно, как этого хотелось бы… Вот только несколько из таких «народных способов».

1. Пожевать после приёма чеснока ароматные травы – укроп, мяту, петрушку. Большое количество хлорофилла, содержащегося в этой зелени, также способствует освежению дыхания. Можно также использовать и душистые пряности – имбирь, гвоздику, кардамон, анис.

2. Выпить чашку горячего чая. Желательно зелёного. Жидкость смоет остатки чеснока на зубах и во рту. Прекрасно подойдёт и мятный чай. А также любой горячий чай с сильным ароматизатором.

3. Выпить лимонного сока, пожевать дольку лимона или его кожуру.

4. Использовать сильнодействующие жвачки, мятные таблетки, «Антиполицай» и другие освежители дыхания. Хорошо, если в рекомендациях к ним упомянуто, что они эффективны и против чеснока тоже. Они не уничтожают запах, но на некоторое время замаскируют его.

5. Пищевая сода и соль. Пастой из смеси воды соли и соды можно прополаскивать рот, а также протирать руки, пахнущие чесноком. Для большей эффективности прополаскивать или держать на руках пасту нужно 2–3 минуты. После чего прополоскать рот и промыть руки.

6. Почистить зубы. Для этого желательно иметь и ополаскиватель. Это можно сделать в местах общественного пользования. Чистить следует не менее трёх минут не только зубы, но и язык.

Научно доказано

В американском университете Огайо уже весьма длительное время проводится изучение свойств чеснока. Кроме его делительных свойств изучается его состав, а также способность усиливать вкус множества различных блюд. Однако это же свойство, как оказалось, и является причиной устойчивого запаха, от которого весьма сложно избавиться. К исследованиям были привлечены несколько десятков добровольцев, которые в течение нескольких недель употребляли чеснок и различные средства для устранения чесночного запаха.

Во время исследований было выяснено, что наиболее эффективными препаратами для маскирования запаха могут быть мята, лимонный сок и зелёный чай. Из совершенно неожиданных результатов оказалось, что стакан обыкновенного молока нормальной жирности способен уменьшить интенсивность аромата чеснока почти на 50%. Объясняется это тем, что молочный жир способен растворять и частично связывать основной «ароматный» компонент – аллил метил сульфид.

Однако на современном этапе исследований доказано, что наилучшим средством, нейтрализующим запах чеснока, является обыкновенное яблоко. Как считает Шерил Берринджер – профессор и руководитель проводимых исследований, именно яблоко способно не только связывать, но и расщеплять вещество, с которым не справляется наш организм. Таким образом, оно способно дезодорировать наше дыхание и также уменьшает выделение этого вещества с потом.

Как оказалось, все продукты и компоненты, которые эффективно работают против аромата чеснока, насыщены полифенолами. Именно они хорошо нейтрализуют острые составляющие чеснока. Лимонный сок, как любая кислота также способствует ликвидации чесночного аромата. Однако все вышеуказанные дезодорирующие продукты, по мнению учёных, лучше всего комбинировать для достижения максимального эффекта.

В Мой Мир

0