Сочетание чеснока с кисломолочными напитками пришло к нам из солнечной Болгарии. Там традиционно добавляют острую приправу к натуральному йогурту, заквашенному болгарской палочкой, молочнокислыми и термофильными стрептококками. Добавление чеснока в йогурт нашло применение в различных заправках, соусах и в блюдах средиземноморской кухни.

Влияние кефира и чеснока на организм человека

При производстве обычного кефира используют грибковую закваску, содержащую дрожжи и молочнокислые стрептококки. Давно известна способность кисломолочных продуктов улучшать состояние всего пищеварительного тракта, населять кишечник полезной микрофлорой и активизировать его перистальтику.

Применение чеснока в кулинарии многогранно. А вот сочетание чеснока с кефиром не так часто встречающаяся комбинация. Однако, именно такой вариант соуса или маринада позволяет придавать привычным продуктам необычный, пикантный и весьма оригинальный привкус. К тому же данные продукты обладают целебным воздействием на человеческий организм.

Кефирно-чесночный соус для заправки салатов

Пикантность данного соуса заключается в том, что острый вкус чеснока хорошо проявляется, а вот привычный запах и определенные нотки сладости пропадают. Готовым соусом хорошо заправлять легкие салаты, в состав которых входят: огурцы, листовой салат, редис и огородная зелень. Этот же соус прекрасно подчеркнет вкус жареной картошки.