Вторник, 6.12.2016, 12:13

чеснок в винеИспользование острых луковиц и спиртных напитков на основе винограда в кулинарии уходит корнями в далекую историю. Для любителей изысканной кухни и всех, находящихся в поиске новых гастрономических ощущений, подойдет весьма оригинальная закуска из чеснока в красном вине, приготовить которую, следуя пошаговому рецепту, не составит труда даже начинающему повару.

В отличие от свежего чеснока, запеченная мякоть не имеет остроты и резкого запаха, так что употребление блюда не повредит свежести вашего дыхания. Естественно, что при тепловой обработке часть полезных бионутриентов разрушается, однако, и в пюре присутствует множество полезных для организма соединений. Так что чеснок, запеченный в красном вине – это не только кулинарный шедевр, но и диетическое блюдо здорового питания.

Ингредиенты:

— чеснок – 8-10 головок (выбирайте самые крупные, плотные, сочные, с нерастрескавшейся покровной шелухой);

— тимьян – 4-6 веточек свежей зелени;

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 527 | Дата: 05.03.2016 | Комментариев нет

средиземноморский салат с чеснокомВ настоящее время чеснок популярен во всех кухнях мира. Добавление этой острой приправы не только повышает вкусовое многообразие кулинарных шедевров, но и делает блюда весьма полезными для здоровья. Наибольшее признание культура приобрела у китайцев, кавказцев, испанцев, итальянцев, корейцев, украинцев и россиян. Чеснок едят в сыром виде, заквашивают, маринуют, солят, добавляют в теплые и холодные закуски, основные блюда, плов и различные горячие кушанья.

В зимнее-весенний период актуальность употребления в пищу чеснока возрастает многократно, ведь активные биосоединения приправы активизируют защитные силы организма и позволяют с успехом противостоять бактериям и вирусам. Для тех, кто не жалует чеснок в сыром виде, существует множество рецептов изысканных и пикантных холодных закусок – салатов, где его вкус приглушен остальными ингредиентами, а вся польза присутствует в полном объеме.

Салат с креветками (итальянская кухня)

Пикантное сочетание морепродуктов с чесноком не оставит равнодушным любителей полакомиться изысканной пищей. Итальянский салат полезен, благодаря высокому содержанию легкоусваиваемых белковых соединений, йода, клетчатки, витаминов, антиоксидантов и микроэлементов.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 563 | Дата: 02.03.2016 | Комментариев нет

озимый чеснокРанней весной первым на грядках прорастает озимый чеснок, радуя дачников обильной зеленью. Луковичную культуру данного сорта высаживают осенью, за 3-4 недели до наступления почвенных заморозков. За этот недолгий период тепла зубки успевают укорениться (но не прорасти), а затем для них наступает период покоя. Перезимовав, после схода снега и прогрева почвы до +1°С — +3°С, растения трогаются в рост, начиная период вегетации, длящийся в зависимости от сорта от 85 до 115 дней.

Если чеснок с осени был замульчирован органическими материалами (солома, сено, древесные опилки, компост, перепревший коровяк), то слой мульчи ранней весной не удаляют. Убирают лишь крупную мульчу (лапник, ветви), которая используется для задержания снега на грядках. Разлагающаяся органика – ценный источник питательных соединений. Вещества из нее создают благоприятные условия для развития полезных почвенных микроорганизмов и обогащают грядки незаменимым для культуры гумусом.

С осени под чеснок азотные удобрение не вносят. Это обусловлено тем, что соединения азота активизируют процессы роста, вызывая бурное наращивание зеленой массы, что, согласитесь, перед заморозками совсем не требуется. При посадке чеснока в грунт заделывают перепревшую органику (перегной, вызревший компост), древесную золу, минеральные вещества – калий и фосфор.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Влияние чеснока на запах потаШотландскими и чешскими учеными в ходе проведенных экспериментов удалось установить, что употребление чеснока делает запах мужского пота менее резким и неприятным. Это объясняется мощными антибактериальными, противогрибковыми, антисептическими и противовирусными свойствами острой приправы.

При поглощении чеснока уничтожаются болезнетворные микроорганизмы, которые при разложении и вызывают специфический аромат мужского тела. Психологи утверждают, что аромат чеснока, исходящий от представителей сильной половины человечества, сигнализирует женщинам на подсознательном уровне о здоровье партнера и является дополнительным способом привлечения внимания.

Как влияет чеснок на запах мужского пота?

Качество мужского пота результативно изменяется при поглощении единоразово 4 зубчиков чеснока (около 8 гр). Причем, проведенные исследования позволяют с точностью установить, что меньшее количество долек луковицы существенного влияния на пот не оказывает.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Интересное о чесноке | Просмотров: 962 | Дата: 25.02.2016 | Комментариев нет

проросший чеснокДаже опытные огородники и рачительные хозяева сталкиваются с преждевременным прорастанием чеснока. Такие луковицы становятся непригодными для употребления в пищу, а до привычных сроков посадки остается еще достаточно много времени.

Яровые сорта чеснока высаживают ранней весной. Собранный в конце лета – начале осени урожай отличается высокими показателями лежкости и, как правило, без проблем хранится до следующей весны и даже начала лета. Естественно, что сберегать луковицы весеннего чеснока следует с соблюдением температурного режима. При холодном способе хранения чеснок выдерживают в хорошо вентилируемом помещении при температуре 0 — +2°C. Теплый способ предполагает хранение луковиц в условиях квартиры или дома при температуре от +18°C до +22°C.

Одна из первых огородных культур, высаженных ранней весной – яровой чеснок. В качестве посадочного материала применяют неиспользованные в пищу головки, разделенные на зубчики, прошедшие этап яровизации (луковицы выдерживают в погребе или холодильнике не менее месяца). В отдельных случаях чесночные луковицы, отложенные на длительное сбережение, прорастают.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Выращивание чеснока | Просмотров: 803 | Дата: 21.02.2016 | Комментариев нет

Макароны с чеснокомДаже опытные хозяйки попадают в ситуации, когда холодильник пуст, а требуется вкусно и питательно накормить членов семьи или внезапно нагрянувших гостей. В арсенале каждого кулинара имеется ряд быстрых рецептов из продуктов, имеющихся в хозяйстве. К таким блюдам можно отнести различные макаронные изделия, их которых получается вкуснейшее лакомство, способное удивить даже взыскательного и капризного гурмана.

Чеснок в этом рецепте обеспечивает непередаваемый аромат соуса и дополняет блюдо изысканными вкусовыми нотками. К тому же ежедневное включение продукта в рацион становится жизненной необходимостью в период эпидемии гриппа и ОРВИ. Чесночная острота пропадает при кулинарной обработке, за счет разрушения соединений серы, что оберегает свежесть вашего дыхания.

Все продукты из рецепта, как правило, присутствуют в холодильнике. Исключение составляет мясной фарш, поэтому мы рекомендуем постоянно держать в морозильной камере небольшое его количество. Когда вы готовите котлеты, пельмени, люля-кебаб, фрикадельки, тефтели или голубцы, не забудьте отложить горсть фарша, завернуть его в полиэтилен и отправить в морозилку до возникшей кулинарной необходимости.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 837 | Дата: 19.02.2016 | Комментариев нет

посадка чеснока головкамиКультивированием чеснока на приусадебном участке занимается большинство огородников. Острая приправа активно используется в летних и осенних заготовках, улучшает вкус кулинарных шедевров, помогает в лечении недугов и защищает посадки остальных растений от нашествия вредителей и опасных микроорганизмов.

Традиционно чеснок высевают отдельными зубками (все сорта растения) и воздушными луковицами (озимые, стрелкующиеся сорта). Существует несколько иная методика выращивания культуры – посадка целыми головками. Наблюдали ли вы, когда из забытых с прошлого года в почве чесночных луковиц вырастал своеобразный «куст», и на будущий сезон формировалось от 5 до 7 головок?

Естественно, что луковицы, выращенные кустом, более мелкие, чем посаженные отдельными зубками, зато и места на огороде они занимают в несколько раз меньше, да и уход за посадками упрощается. Как показывает практика, такой способ возделывания дает хорошие результаты только при подзимнем посеве. Яровой чеснок, посаженный целиком луковицами, плодоносит плохо.

Посадка чеснока целыми луковицами имеет смысл, когда огород имеет небольшую площадь, и приходится максимально ужимать посадки для экономии пространства.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Выращивание чеснока | Просмотров: 1500 | Дата: 13.02.2016 | Комментариев нет

чеснок от гриппаАктуальность употребления чеснока возрастает в холодное время года, особенно в период эпидемии пандемического гриппа. В этом году штамм A|H1N1 заболевания, пришедший к нам с Восточной Азии особенно опасен. Многие пациенты, заразившись вирусом, получают серьезные осложнения на органы дыхания, вплоть до вирусной пневмонии. Вирусологи утверждают, что у привитых от гриппа людей вероятность заболеть минимальна. Что же делать всем, кто не прошел вакцинацию, ведь в разгар эпидемии прививку делать бессмысленно (для адаптационного периода требуется не менее 21 дня)?

На помощь приходят проверенные временем рецепты народной медицины, а одним из главных спасителей против гриппа становится чеснок. Его летучие соединения – фитонциды и соединения серы защищают организм от бактерий, вирусов, микробов, а также помогают справиться с ОРВИ  в более короткие сроки. К тому же доказано, что чеснок – природный иммуномодулятор, а ведь от хорошо работающей иммунной системы напрямую зависит способность организма противостоять инфекционным агентам.

Как применять чеснок против гриппа?

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

ингаляции с чеснокомЗатяжной и долгий кашель, на который жалуются многие пациенты, переболевшие бронхитом, пневмонией, гриппом и прочими острыми респираторными заболеваниями, особенно в холодное время года, требует обязательной терапии. Консервативное лечение предполагает прием противокашлевых, отхаркивающих, а иногда и антибактериальных лекарств, физиотерапевтические процедуры, прогревания. Народная медицина предлагает применять горячие и холодные ингаляции с острой приправой – чесноком – для снятия приступов кашля и результативного лечения заболеваний верхних дыхательных путей.

Помимо дыхательных процедур, опытные фитотерапевты рекомендуют в период лечения легочных и носоглоточных патологий ежедневно включать в меню свежий чеснок (от 2 до 15 гр в сутки). Продукт полезен как в целях профилактики заболеваний, так и в комплексной терапии ОРВИ, в том числе пандемического гриппа а/h1n1, и ОРЗ. Хорошо работают и комплексные смеси с чесноком, например, мед+чеснок+лимон, спиртовая настойка чеснока или противокашлевое молоко с чесноком (настоять в горячем молоке измельченную дольку на протяжении 10 минут).

 Для чего делают чесночные ингаляции?

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Лечение чесноком | Просмотров: 2019 | Дата: 05.02.2016 | 1 комментарий

чеснок от холестеринаПо данным ВОЗ, смертность от патологий сердца и сосудов во всем мире стоит на первом месте. Кардиологи утверждают, что отложение кальция и бляшек в артериях ведет ко многим патологиям сердечно-сосудистой системы – атеросклероз, ИБС, гипертоническая болезнь, тромбофлебит, инсульт, варикозное расширение вен.

Все пациенты, страдающие метаболическим синдромом, имеют признаки различных болезней миокарда. Вот почему так важен контроль уровня холестерина и прием лекарств, назначенных лечащим врачом, которые снижают его концентрацию в крови.

 Чеснок: польза для сердца и сосудов

Важное место в профилактике и лечении грозных заболеваний играет народная медицина, испокон веков использующая растительные средства для укрепления организма. Научно обосновано, что ежедневное употребление чеснока существенно уменьшает количество мягких атеросклеротических бляшек в сосудах (до 80%), что особенно важно для людей старше тридцатипятилетнего возраста.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Страница 9 из 39« Первая...7891011...2030...Последняя »
Чеснок © 2016
Яндекс.Метрика