Суббота, 24.06.2017, 04:11

стрелкиНачался сезон заготовок. В июне одним из первых дачники получают превосходное растительное сырье, оставшееся после процедуры выламывания стрелок чеснока, – зеленые стебли с утолщениями на концах. Цветоносы подлежат удалению для активизации процессов наращивания луковиц, зреющих на грядках.

Вопрос, что приготовить из чесночных стрелок, будоражит умы рачительных хозяев. Сжигая стрелки или закладывая их в компостные кучи, можно получить прекрасное удобрение, однако опытные дачники находят растительным остаткам более вкусное, интересное и полезное применение.

Существует множество способов кулинарного использования ароматных цветоносов – их жарят, тушат, маринуют, готовят по-корейски. В летнее время всегда можно разнообразить меню блюдами из чесночных стрелок.


чесночное желеЧеснок входит в рецептуру множества блюд мировых кухонь. С ним готовят горячие и холодные закуски, основные жидкие блюда (супы, щи, борщи, уху), гарниры (рагу, плов, жаркое, каши), практически все мясные изделия из рубленого мяса и котлетного фарша и даже варят варенье.

Но самое, пожалуй, оригинальное изделие из чеснока – желе. Существует 3 способа использования желе из чеснока – в качестве пикантного и весьма нетрадиционного десерта, как экстравагантная холодная закуска или дополнение к горячим блюдам.

Предлагаем вашему вниманию 3 нетривиальных рецепта чесночного желе. Готовые изделия станут настоящей изюминкой любой трапезы, позволят разнообразить рацион, и внести в него свежую струю, а также поспособствуют укреплению здоровья всех членов вашей семьи и гостей дома.


чесночное вареньеПрименение чеснока в кулинарии многогранно и не имеет границ. Классический вариант использования мякоти острых луковиц – приправа к пище в свежем виде, способная подчеркнуть вкус супов и гарниров, холодных закусок и салатов, изделий из мяса и дичи, овощных и грибных блюд.

Чеснок в кулинарии

Не менее распространенный способ поварского применения чеснока – добавление зубков в процессе приготовления пищи, например, в плов (профессионалы рекомендуют закладывать целую, неразделенную на дольки луковицу), котлетный фарш, борщ, рагу, различные виду соусов и подлив, в качестве натирки птицы и шпигования кускового мяса перед запеканием.


чесночные стрелкиВ начале лета стрелкующийся озимый чеснок выбрасывает стрелки, на конце которых впоследствии вызревают воздушные луковицы. Цветоносы подлежат удалению для прекращения оттока питания от вызревающих в грунте луковиц овощной культуры. Что же делать с чесночными стрелками – длинными трубчатыми остатками после процедуры их выламывания? Этот вопрос волнует многих рачительных хозяев.

Оказывается, чесночные стрелки повсеместно используются в кулинарии. Это растительное сырье служит основой множества блюд мировых кухонь. Из стрелок чеснока можно приготовить сезонные деликатесы, не только вкусные, но и необычайно полезные для здоровья, так как все части растения содержат уникальный набор микроэлементов, фитонцидов, витаминов, биофлавоноидов и антиоксидантов. Не составляют исключения и длинные цветоносы растения, выломанные с грядки и любовно приготовленные.

Не пропустите хит дачного сезона – 4 блюда из цветоносов чеснока для завтрака, обеда, ужина и пикника! Мы подобрали самые оригинальные блюда из чесночных стрелок, рецептами которых делятся с нашими читателями профессиональные повара.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 523 | Дата: 03.06.2017 | Комментариев нет

salat_iz_kapustyО пользе морской капусты или ламинарии известно практически каждому из нас. Дары моря, богатые йодом и микроэлементами, витаминами и клетчаткой, фитостеринами и солями альгиновой кислоты, антиоксидантами и жирными кислотами, полезны в любом возрасте. Включение в рацион морских водорослей позволяет улучшить состояние здоровья и похудеть.

Маринованная или консервированная морская капуста отлично сочетается с привычными овощами: морковь, лук, чеснок, сладкий перец, бобы, а также грибами, рыбой, сыром тофу и различными морепродуктами. Заправляют водоросли растительными маслами или майонезом, лимонным соком, уксусом, соевым соусом.

Многие мировые кухни могут похвастаться оригинальными и пикантными рецептами из водорослей. Комбинация морской капусты с привычными продуктами позволяют разнообразить ежедневный рацион, обогатив его уникальными биологически активными соединениями.

Чаще всего в рецептуру холодных закусок из водорослей входит королевская приправа к пище – чеснок. Именно этот овощ не только улучшает вкус готовых изделий, но и в разы увеличивает их пользу для здоровья. Предлагаем вашему вниманию 2 пошаговых рецепта салата из морской капусты с чесноком, вкус которых способны оценить даже самые взыскательные гурманы.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 66 | Дата: 30.05.2017 | Комментариев нет

болгарский перец с чеснокомСкоро начнется сезон сладкого болгарского перца. Всем известно о пользе данного пасленового плода для организма человека, богатого витаминами и микроэлементами, диетического и низкокалорийного, улучшающего метаболизм и избавляющего от отеков. Его изумительный вкус способен создать праздничное настроение и повысить аппетит во время любой трапезы.

Опытные диетологи рекомендуют употреблять в пищу перец, как и любые сезонные овощи, только, когда он созревает в наших широтах. Ведь зарубежные поставщики при выращивании перцев в теплицах не гнушаются использовать в процессе культивирования огромные дозы минеральных веществ, накапливающихся в столь привлекательных на вид и опасных для здоровья плодах. К тому же для сохранения товарного вида многие плоды обрабатывают специальными синтетическими составами, большая часть которых обладает токсическим воздействием на организм.

Сладкий перец употребляют в свежем виде, его добавляют в различные овощные и витаминные салаты, фаршируют злаками, грибами и мясом, запекают на гриле. А еще перец – важный ингредиент для летних заготовок:

Рецепты с чесноком | Просмотров: 80 | Дата: 23.05.2017 | Комментариев нет

serdechki Диетологи утверждают, что пища, приготовленная в глиняной и керамической посуде, наиболее полезна для организма, особенно, если речь идет об использовании горшочков. В них продукты с добавлением небольшого количества растительных жиров и воды медленно томятся, сохраняя максимум целебных свойств. Любое блюдо, запеченное в горшочке, напоминает по вкусу и аромату пищу наших бабушек, которые готовили еду в печи.
Сегодня речь пойдет о бюджетном и весьма аппетитном блюде – тушеных куриных сердечках с картофелем, приправленных королевской приправой к пище – чесноком. Само блюдо уникально в своей простоте – достаточно разложить подготовленные по определенной методике продукты по горшочкам и отправить их в духовку.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 93 | Дата: 10.05.2017 | Комментариев нет

фрикаделькиКаждая хозяйка знает множество рецептов приготовления блюд из котлетного фарша. Перекрученное мясо с добавлением овощей, злаков, приправ и хлеба и сформированные из фарша изделия различной формы и размера пользуются особой популярностью в русской кухне. Это и котлеты, и голубцы, и тефтели, и начинки для пирогов, беляшей и пирожков, и, конечно же, фрикадельки.

Один из самых вкусных и питательных кулинарных шедевров – фрикадельки в томатно-чесночном соусе, пикантный аромат и непередаваемый привкус которых способен свести с ума любого гурмана. Их подают с гарниром из цветной капусты, картофеля, гречки, риса. Хорошо сочетаются соус и мясные шарики с пшеничной или кукурузной кашей, пастой, вермишелью, спагетти и макаронами.

Рецепты с чесноком | Просмотров: 87 | Дата: 26.04.2017 | Комментариев нет

салаты с чеснокомОслабленному зимними холодами и недостатком солнечного света организму весной требуется витаминная подпитка. На помощь приходит ранняя зелень, появляющаяся после схода снега. Для приготовления вкусных, питательных и полезных холодных закусок опытные кулинары используют молодые побеги чеснока, нежные листья крапивы и одуванчика, перья лука и выращенную в теплицах молодую зелень листовых овощных культур – петрушку, укроп, кориандр, салат и т.д.

Появляющимися на грядках молодые листья чеснока можно добавлять чуть ли не во все салаты, будь то овощные, бобовые, мясные, рыбные, из морепродуктов, филе птиц и дичи. Чесночная зелень гармонирует практически с любыми продуктами, подчеркивая их вкус, и придавая пикантный аромат готовым изделиям. Всего несколько стебельков чеснока позволят вам создать уникальный кулинарный шедевр из имеющихся в любом холодильнике продуктов.


чесночный супСовременные антибиотики и противовирусные препараты становятся все менее эффективными, благодаря постоянной мутации инфекционных агентов и их высокой приспособляемости к внешнему воздействию. А вот чеснок, как и раньше, относится к природным средствам для борьбы с ними. Оказывается, острая овощная культура (зелень и мякоть луковиц) обладает выраженной активностью против большинства бактерий, микробов, вирусов и грибков.

Входящие в состав растения соединения серы, в частности, аллицин, и фитонциды угнетают жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов, в числе которых возбудители дизентерии, кишечная палочка, дрожжеподобные грибки типа Кандида, стафилококки, Норовирус (зимний кишечный грипп). А белковые соединения чеснока активизируют процессы продуцирования антител в человеческом организме, которые помогают противостоять любым негативным воздействиям инфекций.


Страница 1 из 2212345...1020...Последняя »
Чеснок © 2016
Яндекс.Метрика