Воскресенье, 11.12.2016, 00:27

бульбочки чеснокаЧеснок — желанный гость на любой кухне. Среди большого разнообразия форм и сортов различают озимые и яровые. У озимого чеснока крупные зубки и луковицы. Яровые сорта отличаются меньшим размером. Но хранятся они дольше.
В зависимости от биологических особенностей определяются агротехника и условия хранения. Но одно требование общее — чесноку нужен длинный вегетационный период.
Озимые сорта высаживают обычно в сентябре-октябре. Здесь нельзя опаздывать, но и спешить не стоит.
Чеснок для посадки под зиму должен быть с ярко выраженными стрелками в центре луковицы (это признак озимой стрелкующейся формы). Головки выбирают крепкие, тяжёлые, не подсохшие, с крупными, широкими, острого вкуса зубками без повреждений, с плотной кожурой.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Выращивание чеснока | Просмотров: 479 | Дата: 05.04.2016 | Комментариев нет

сочетание чеснока с другими приправамиОпытные повара считают ритуал добавления пряностей в любое блюдо настоящим искусством. В каждой мировой кухне (восточная, кавказская, русская, средиземноморская, китайская, японская, немецкая и т.д.) имеются свои уникальные комбинации приправ для улучшения вкуса продуктов и создания кулинарных шедевров. Применение чеснока в приготовлении пищи имеет многовековые традиции. Острую пряность с успехом используют дл повышения вкусовых качеств и полезности пищи.

С какими приправами наиболее удачно комбинируется чеснок?

Считается, что базилик – трава, используемая в одиночку. Единственная пряность, более объемно раскрывающая вкус базилика – это чеснок, причем, как зелень, так и мякоть луковиц. Сочетается с базиликом и дикий чеснок под названием черемша.

Чеснок, добавляемый в плов, органично дополняет другие приправы, традиционно присутствующие в традиционном восточном блюде – зира, барбарис, кумин, острый перец, кориандр, чабрец, лавр, изюм, чернослив. В плов чеснок рекомендуется закладывать целиком, вдавливая промытую под проточной водой головку в середину казана (кастрюли, пловницы).

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 569 | Дата: 05.04.2016 | Комментариев нет

Подкормка чеснока настоем крапивыС наступлением весеннего тепла у садоводов и огородников начинается активный период. Все растения и посадки требуют ухода после затяжной зимы. Не исключение и любимая острая культура, оздоравливающая уже одним своим присутствием весь участок – чеснок.

Посаженный поздней осенью озимый чеснок проклевывается в огороде одним из первых. В начале вегетации его требуется подкормить удобрениями с высоким содержанием азотных веществ для стимуляции процессов роста и наращивания зеленой массы. Дефицит азота проявляется массовым пожелтением кончиков ботвы чеснока и отставанием в росте.

Подкормку азотными соединениями проводят и для яровых сортов культуры. Посаженный ранней весной чеснок уже через месяц активно трогается в рост. Первое внесение удобрений ярового чеснока выполняют спустя 2 недели после появления густых зеленых ростков.

Самый распространенный вариант азотной подкормки – полив грядок раствором карбамида (мочевина), аммиачной селитры. Из органики приветствуется раствор навозной жижи, однако и в него для усиления эффекта рекомендуют дополнительно добавлять минеральные азотные удобрения.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Выращивание чеснока | Просмотров: 1544 | Дата: 02.04.2016 | Комментариев нет

чеснок при облысенииИспокон веков чеснок применяли для красоты и здоровья. Проблема облысения, связанная с особенностями гормональной системы мужчин, волнует многих. Да и женщины часто страдают от выпадения волос. В народной медицине существуют различные методики применения короля пряностей для борьбы с алопецией.

Как работает чеснок для волос?

Действие чеснока обусловлено его биохимическим составом, раздражающими, стимулирующими кровообращение кожных покровов и активизирующими волосяные фолликулы свойствами. Данный продукт применяется в современной косметологии наряду с сенсибилизирующими веществами специальных препаратов от алопеции.

В чесноке присутствуют биологически активны фитонутриенты, восстанавливающие цвет и структуру волос, усиливающие процессы роста, активизирующие очищение забитых себумом луковиц от сальных пробок. Речь идет о соединениях серы, витаминах, эфирных маслах, органических кислотах и ценных микроэлементах – цинк, селен и медь. Не всем известно, что именно медь участвует в процессе усвоения клетками организма витаминов группы В, которые предупреждают появление седины.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Настойка, вино и ликер из чеснокаНе всем известно, что чеснок одним из первых стал выращиваться как культурное растение. Считается, что распространяться по миру, как овощная культура, чеснок начал от древних шумеров. Он использовался, как добавка к пище, на его основе варили пиво. В давние времена считалось, что растение обладает мистическими свойствами, поэтому его применяли в качестве защиты от злых духов и недобрых людей.

Полезные свойства и применение чеснока

Список полезных свойств чеснока огромен. В древности чесноком снижали жар, дезинфицировали раны, использовали в качестве тонизирующего и слабительного средства. Легендарный восточный целитель и философ Авиценна был уверен, что растение может принести облегчение при многих болезнях и даже полностью их излечить. По его рекомендациям чесночным соком утоляли зубную боль, снимали воспаление седалищного нерва, лечили бронхит и туберкулез, приливы крови к голове. Им же пользовались в качестве потогонного и мочегонного средства, боролись с желудочными и кишечными заболеваниями, изгоняли глистов и других паразитов. До сегодняшнего дня народные лекари приложением кашицы из пахучего растения спасают людей от последствий укусов скорпионов, ядовитых пауков и змей. Чесноком лечат фурункулы и даже парезы, он – незаменимое средство от цинги.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 501 | Дата: 26.03.2016 | Комментариев нет

чеснок при панкреатитеПольза чеснока давно признана официальной и народной медициной. Растение способно улучшать работу пищеварительной, сердечно-сосудистой, иммунной, дыхательной, костно-мышечной систем, активизировать мозговое кровообращение, улучшать состояние кожных покровов и придатков кожи (ногтевые пластины, волосяные фолликулы), снижать давление, очищать сосуды от холестериновых бляшек, нормализовать уровень глюкозы в крови, стимулировать все виды метаболизма.

Многие старинные и современные методики предлагают оздоровиться с помощью различных средств на основе чеснока. Речь идет о тибетском рецепте капельного употребления спиртовой настойки чеснока на молоке, различных составах для очищения сосудов, например, комбинация мед+чеснок+лимон, чесночных таблетках для повышения иммунитета и очищения бронхо-легочной системы и т.д.

Однако многие пациенты, страдающие нарушением функции поджелудочной железы и ее воспалением – панкреатит, до сих пор не знают, можно ли приправлять пищу чесноком и допустимо ли использование этого острого продукта в лечебно-профилактическом питании. Ответ на этот вопрос однозначный – нельзя!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

чеснок для лечения суставовЧеснок – растение, считающееся универсальным лекарственным средством не только в странах Востока, но и на Западе. Традиционная медицина давно признала эффективность препаратов на основе чеснока при лечении многочисленных патологий. Среди разнообразных преимуществ «короля пряностей» английские ученые обнаружили еще одно. Оказывается, регулярное включение в рацион луковых культур, в том числе и чеснока, помогает сберечь здоровье суставного аппарата.

Согласно проведенным исследованиям, женщины старшего возраста, употребляющие острую пряность не менее 4 раз в неделю, страдали бедренным остеоартритом реже, а опасные проявления заболевания были выражены менее четко. К основным факторам, вызывающим прогрессирование остеоартроза и остеоартрита относят: избыточный вес, травмы, регулярные перегрузки суставов, наследственность, дефицит серы в рационе.

Благотворное воздействие чеснока на суставы обусловлено одним из его компонентов – диалиловый дисульфид. Это вещество в разы уменьшает количество энзимов в организме, которые приводят к повреждению хрящевой ткани. В лабораторных условиях были проведены исследования воздействия диалилового сульфата на суставные ткани. Высокая концентрация витаминов, серы и прочих микроэлементов также приводит к оздоровлению всех костно-мышечной системы.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Лечение чесноком | Просмотров: 472 | Дата: 22.03.2016 | Комментариев нет

фасоль с чеснокомНаучные исследования подтверждают, что бобовые – великолепный растительный источник белковых соединений. Именно поэтому вегетарианцы регулярно включают фасоль, горох, чечевицу, бобы в свой рацион. А еще, бобовые культуры отличаются высоким содержанием витаминов группы В, необходимых как для здоровья всех органов, так и для прекрасного внешнего вида.

Чаще всего о бобовых вспоминают в период поста, когда необходимо организовать полноценное питание. Ведь по статистике, основной источник белка для человека – мясо, рыба, дары моря и молочные продукты. Отказавшись от пищи животного происхождения, человек ищет альтернативу, коей, безусловно, являются бобовые культуры.

Еще один важный момент, на который следует обратить внимание – диеты, направленные на снижение массы тела. Чаще всего в таком питании исключено употребление всех видов хлеба, а ведь именно дрожжи поставляют в наш организм витамины группы В. Поэтому большинство диетологов рекомендуют всем худеющим ежедневно употреблять небольшое количество фасоли или гороха (до 60 гр в сутки).

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 473 | Дата: 19.03.2016 | Комментариев нет

чесночная мазьО лечебных свойствах чеснока известно еще со времен Гиппократа и Авиценны. С помощью этого чудодейственного острого овоща лечат множество заболеваний. Одной из самых эффективных лекарственных форм с чесноком считается мазь, изготовленная на жировой основе.

От сильного кашля и бронхита

Чесночная мазь – прекрасная альтернатива традиционным горчичникам. Состав оказывает мощное прогревающее действие, а фитонциды чеснока, проникая в органы дыхания через нос, обладают противовирусными, антибактериальными, противомикробными и отхаркивающими свойствами.

Несколько очищенных долек чеснока толкут в ступе до получения кашицы, а затем тщательно перемешивают с небольшим количеством размягченного топленого масла. Полученным лекарством натирают верхнюю часть груди, плечи и спину между лопатками перед сном и делают утепляющую шерстяную повязку. Прим повышенной чувствительности к компонентам чеснока после процедуры кожу смазывают облепиховым маслом или детским кремом.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

черемшаЧеремша или дикий чеснок – многолетнее травянистое растение, относящееся к луковичным культурам. Распространено повсеместно по всей Европе, а диком виде произрастает вплоть до тундровой зоны. Как садовое растение дикий чеснок культивируется редко. Его собирают ранней весной, до начала цветения в тенистых лесах, вблизи водоемов, вдоль опушек и оврагов.

Состав дикого чеснока

По вкусу листья черемши напоминают чеснок. Ярко выраженный чесночный аромат растения обусловлен присутствующими в составе эфирными маслами и гликозидом аллиина. Все части дикого чеснока богаты аскорбиновой кислотой, каротиноидами, клетчаткой, белковыми соединениями, фруктозой, фитонцидами, минеральными солями, органическими кислотами, антиоксидантами.

Дикий чеснок в кулинарии

Черемша – одна из самых ранних овощных культур, листья которой ценятся за высокое содержание биологически активных фитонутриентов. Многие хозяйки с удовольствием готовят в марте-апреле витаминные зеленые салаты с молодыми побегами дикого чеснока, которые не только приятны на вкус, но и весьма полезны для истощенного длительной зимой организма.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 1147 | Дата: 12.03.2016 | Комментариев нет

Страница 8 из 39« Первая...678910...2030...Последняя »
Чеснок © 2016
Яндекс.Метрика