Четверг, 23.03.2017, 08:22

адыгейская сольВ последние годы на прилавках продуктовых магазинов все чаще можно встретить необычный экземпляр – Адыгейскую соль. Что же это такое и в чем существенное отличие от поваренной соли, помимо цены? Считается, что именно этот продукт является одной из важных составляющих питания всемирно известных кавказских долгожителей. Из глубокой древности пришел к нам удивительный рецепт адыгейской соли, повсеместно применяемый до сей поры в адыгской кухне.

Основу смеси составляет обычная поваренная или пищевая морская соль. А пряными добавками, насыщающими каждый кристалл соли полезными биологически активными соединениями, являются всем известный острый свежий чеснок и ряд приправ, в числе которых: зерна и сушеная зелень кориандра, петрушка, майоран, орегано, укроп, сельдерей, базилик, все разновидности перца (красный острый, красный сладкий – паприка, черный, душистый, белый), хмели-сунели и т.д.

Приготовленная по особой технологии адыгейская соль становится целебным компонентом большинства привычных нам блюд.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 749 | Дата: 19.04.2016 | Комментариев нет

маринады с чеснокомКаждый опытный повар вам скажет – для того, чтобы мясо получилось сочным, вкусным, нежным и тающим во рту, его требуется предварительно замариновать. Причем речь идет и о целой куриной тушке, и о массивных стейках, и о куске свинины, предназначенном для запекания, и о диетическом кролике, и обо всех видах дичи.

Чеснок используется в рецептуре маринадов, обмазок, соусов и приправ для мясных изделий повсеместно. Его острый вкус и пикантный аромат раскрывают вкус жареного, тушеного и запеченного мяса. А консервирующие и обеззараживающие свойства позволяют длительно хранить маринованное мясо, даже в условиях отсутствия холодильника.

Классический маринад (для всех видов мяса)

Смешать в стеклянной емкости 250 мл сухого красного вина, 4 ч. ложки дижонской горчицы, 2 истолченных в ступе зубчика чеснока и 1 ч. ложку мелко нарезанного свежего чабреца (можно заменить на щепотку сушеного).

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 1040 | Дата: 16.04.2016 | Комментариев нет

печень с чеснокомЭто блюдо готовится быстро и легко. Чеснок придаст печени невероятную пикантность и аромат. Это отличный вариант праздничного блюда.

Чтобы приготовить печень говядины из чесноком Вам понадобится:

Печень говядины — 0,5 кг
Молоко — 0,5 л
Мука — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Чеснок — 7 зубков
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 610 | Дата: 10.04.2016 | Комментариев нет

посадка чеснока веснойПосле схода снега у огородников начинается жаркий посевной период, когда требуется вырастить и пересадить на грядки и в закрытые конструкции качественную рассаду, весь огород засеять овощными культурами, не обойти вниманием клумбы и цветники, а также позаботиться о плодовых деревьях, ягодных кустарниках и декоративных насаждениях.

Большинство владельцев приусадебных участков стараются выделить на огороде участок под чеснок – лучшую приправу, без которой и засолка овощей невозможна, и многие кулинарные шедевры не столь изысканны. Существуют поклонники как озимых, так и яровых сортов культуры. Их агротехника идентична, различаются лишь сроки посадки, время уборки и технические характеристики выращенных луковиц (лежкость, величина головок, количество и расположение зубков в луковице).

В отличие от озимых видов, яровые сорта чеснока отличаются более длительным периодом вегетации. Зимний чеснок, посаженный в середине осени, уже с начала весны зеленеет на грядках, и к его уборке приступят в середине лета. Чеснок, посаженый на грудке в апреле-мае, выкапывают в конце августа – начале сентября.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Выращивание чеснока | Просмотров: 1062 | Дата: 10.04.2016 | Комментариев нет

хранение чеснокаЗапасы на зиму. Как без них обойтись? В магазине все купить можно? Нет, все-таки с домашними покупные продукты не сравнить. Потому так важно хозяевам, особенно у кого есть приусадебный участок и желание работать на нем, сохранить собранный урожай. Лук, свекла, морковь, картошка и иже с ними – прекрасное подспорье к скромному бюджету.

Среди овощей ежедневного употребления затесался чеснок. Его и для себя выращивают (пользы от него – море!), и для продажи сохраняют. Огородный лекарь показывает зубки простудным болезням, чистит кишечник от гнилостных бактерий и применяется еще при многих заболеваниях. Даже сердцу профилактику проводит. Если до весны, как положено, долежит.

• Чтобы сил у чеснока хватило до посадочного сезона и весенних теплых дней, с ним нужно обращаться внимательно. Начинается пристальная забота с уборки урожая. Напитавший влаги овощ долго лежать не будет: на нем появится плесень и гниль. Выкапывают и собирают головки чеснока после периода небольшого засушья, не после дождей. Так зубкам есть время просохнуть, отдать влагу земле. Если не уверены, что головки полностью просохли

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Свойства чеснока | Просмотров: 463 | Дата: 06.04.2016 | Комментариев нет

бульбочки чеснокаЧеснок — желанный гость на любой кухне. Среди большого разнообразия форм и сортов различают озимые и яровые. У озимого чеснока крупные зубки и луковицы. Яровые сорта отличаются меньшим размером. Но хранятся они дольше.
В зависимости от биологических особенностей определяются агротехника и условия хранения. Но одно требование общее — чесноку нужен длинный вегетационный период.
Озимые сорта высаживают обычно в сентябре-октябре. Здесь нельзя опаздывать, но и спешить не стоит.
Чеснок для посадки под зиму должен быть с ярко выраженными стрелками в центре луковицы (это признак озимой стрелкующейся формы). Головки выбирают крепкие, тяжёлые, не подсохшие, с крупными, широкими, острого вкуса зубками без повреждений, с плотной кожурой.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Выращивание чеснока | Просмотров: 629 | Дата: 05.04.2016 | Комментариев нет

сочетание чеснока с другими приправамиОпытные повара считают ритуал добавления пряностей в любое блюдо настоящим искусством. В каждой мировой кухне (восточная, кавказская, русская, средиземноморская, китайская, японская, немецкая и т.д.) имеются свои уникальные комбинации приправ для улучшения вкуса продуктов и создания кулинарных шедевров. Применение чеснока в приготовлении пищи имеет многовековые традиции. Острую пряность с успехом используют дл повышения вкусовых качеств и полезности пищи.

С какими приправами наиболее удачно комбинируется чеснок?

Считается, что базилик – трава, используемая в одиночку. Единственная пряность, более объемно раскрывающая вкус базилика – это чеснок, причем, как зелень, так и мякоть луковиц. Сочетается с базиликом и дикий чеснок под названием черемша.

Чеснок, добавляемый в плов, органично дополняет другие приправы, традиционно присутствующие в традиционном восточном блюде – зира, барбарис, кумин, острый перец, кориандр, чабрец, лавр, изюм, чернослив. В плов чеснок рекомендуется закладывать целиком, вдавливая промытую под проточной водой головку в середину казана (кастрюли, пловницы).

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 819 | Дата: 05.04.2016 | Комментариев нет

Подкормка чеснока настоем крапивыС наступлением весеннего тепла у садоводов и огородников начинается активный период. Все растения и посадки требуют ухода после затяжной зимы. Не исключение и любимая острая культура, оздоравливающая уже одним своим присутствием весь участок – чеснок.

Посаженный поздней осенью озимый чеснок проклевывается в огороде одним из первых. В начале вегетации его требуется подкормить удобрениями с высоким содержанием азотных веществ для стимуляции процессов роста и наращивания зеленой массы. Дефицит азота проявляется массовым пожелтением кончиков ботвы чеснока и отставанием в росте.

Подкормку азотными соединениями проводят и для яровых сортов культуры. Посаженный ранней весной чеснок уже через месяц активно трогается в рост. Первое внесение удобрений ярового чеснока выполняют спустя 2 недели после появления густых зеленых ростков.

Самый распространенный вариант азотной подкормки – полив грядок раствором карбамида (мочевина), аммиачной селитры. Из органики приветствуется раствор навозной жижи, однако и в него для усиления эффекта рекомендуют дополнительно добавлять минеральные азотные удобрения.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Выращивание чеснока | Просмотров: 1714 | Дата: 02.04.2016 | Комментариев нет

чеснок при облысенииИспокон веков чеснок применяли для красоты и здоровья. Проблема облысения, связанная с особенностями гормональной системы мужчин, волнует многих. Да и женщины часто страдают от выпадения волос. В народной медицине существуют различные методики применения короля пряностей для борьбы с алопецией.

Как работает чеснок для волос?

Действие чеснока обусловлено его биохимическим составом, раздражающими, стимулирующими кровообращение кожных покровов и активизирующими волосяные фолликулы свойствами. Данный продукт применяется в современной косметологии наряду с сенсибилизирующими веществами специальных препаратов от алопеции.

В чесноке присутствуют биологически активны фитонутриенты, восстанавливающие цвет и структуру волос, усиливающие процессы роста, активизирующие очищение забитых себумом луковиц от сальных пробок. Речь идет о соединениях серы, витаминах, эфирных маслах, органических кислотах и ценных микроэлементах – цинк, селен и медь. Не всем известно, что именно медь участвует в процессе усвоения клетками организма витаминов группы В, которые предупреждают появление седины.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Настойка, вино и ликер из чеснокаНе всем известно, что чеснок одним из первых стал выращиваться как культурное растение. Считается, что распространяться по миру, как овощная культура, чеснок начал от древних шумеров. Он использовался, как добавка к пище, на его основе варили пиво. В давние времена считалось, что растение обладает мистическими свойствами, поэтому его применяли в качестве защиты от злых духов и недобрых людей.

Полезные свойства и применение чеснока

Список полезных свойств чеснока огромен. В древности чесноком снижали жар, дезинфицировали раны, использовали в качестве тонизирующего и слабительного средства. Легендарный восточный целитель и философ Авиценна был уверен, что растение может принести облегчение при многих болезнях и даже полностью их излечить. По его рекомендациям чесночным соком утоляли зубную боль, снимали воспаление седалищного нерва, лечили бронхит и туберкулез, приливы крови к голове. Им же пользовались в качестве потогонного и мочегонного средства, боролись с желудочными и кишечными заболеваниями, изгоняли глистов и других паразитов. До сегодняшнего дня народные лекари приложением кашицы из пахучего растения спасают людей от последствий укусов скорпионов, ядовитых пауков и змей. Чесноком лечат фурункулы и даже парезы, он – незаменимое средство от цинги.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Рецепты с чесноком | Просмотров: 634 | Дата: 26.03.2016 | Комментариев нет

Страница 10 из 42« Первая...89101112...203040...Последняя »
Чеснок © 2016
Яндекс.Метрика