Если на вашем приусадебном участке уродил чеснок, то имеет смысл законсервировать его, как самостоятельный продукт, приготовив вкуснейшую холодную закуску и приправу ко многим любимым блюдам. Методика приготовления маринованного холодным способом настолько проста, а входящие в рецептуру ингредиенты доступны и бюджетны, что создать кулинарный шедевр и острую закуску по силам даже начинающему повару.
Блюдо имеет оригинальный приятный аромат и возбуждает центры головного мозга, отвечающие за аппетит. Употребление чеснока, как свежего, так и маринованного благотворно сказывается на работоспособности всех органов и систем организма. Единственное противопоказание – соблюдение лечебных диет (стол №1 – 14 по Певзнеру), беременность и период грудного вскармливания, возраст до 10 лет, а также острые и хронические патологии пищеварительной системы.
Ингредиенты:
– свежие головки сочного чеснока – 2 кг;
– питьевая вода – 1,2л;
– сахарный песок – 0,2 кг или 8 ст. ложек;
– горький черный перец – 14 сушеных горошин;
– ароматная гвоздика – 20 шт. (сушеных бутончиков);
– уксус столовый белый (9%) – 90 мл или 6 ст. ложек;
– каменная поваренная соль (крупная) – 120 гр или 4 ст. ложки.
Если в вашем распоряжении всего ? кг чеснока, то уменьшите количество перечисленных ингредиентов в 4 раза. Многие кулинары используют для маринования отдельных зубков небольшие баночки из-под кетчупа, горчицы, джема, варенья, меда или майонеза. Такие емкости удобны в использовании. Открытые баночки с чесноком без проблем сберегаются в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C на протяжении полутора месяцев, а продукт используется по мере кулинарной необходимости.
Как правильно мариновать чеснок?
Подается маринованный чеснок в качестве пряной закуски, возбуждающей аппетит, к холодным и горячим мясным, рыбным, овощным, грибным блюдам, а также изделиям из птицы и дичи. Наслаждаться чесноком можно всю зиму и весну, поскольку его биологически активные составляющие, а также соль и уксус – превосходные натуральные консерванты.
Чтобы не потерять рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях или разместите ссылку на своих страничках. Приятных вам чесночных трапез в любую пору года!
москва.жалюзи-светлов.рф – отличное соотношение цена/качество. Обращайтесь прямо сейчас.
Сильный кашель, характерный для бронхита и простуды, досаждает многим. Ингаляции с пищевой содой (гидрокарбонат натрия)…
Сложно переоценить пользу для человеческого организма от регулярного включения в рацион острого овоща – чеснока.…
Картофельные оладьи можно встретить практически во всех кухнях мира от Европы и до Латинской Америки,…
Давно доказано, что около 80% иммунной системы находится в тонком кишечнике. В частности, иммунные клетки…
Овощная икра – одна из самых популярных холодных закусок в балканской (болгарская, сербская, македонская), а…
Теплым методом чеснок сохраняется в свежем виде намного хуже, чем при холодном сбережении. В специализированных…