Понедельник, 24.04.2017, 21:03

Почему дачники отдают предпочтение срелкующимся сортам чеснока?

стрелкующийся чеснокКак известно, чеснок делится на стрелкующийся и нестрелкующийся. Первый вид в процессе вегетации выбрасывает стрелку, на которой формируются (вызревают) воздушные чесночные луковички – бульбочки.

В зависимости от сорта, в соцветии на стрелке получается от 50 до 150 бульбочек, в отличие от луковицы, в которой редко бывает больше 12 зубков. Вторая разновидность растения стрелки не выбрасывает, что отличает ее от озимого вида (некоторых его сортов) неспособностью к размножению путем посева семян.

Озимый чеснок делится на два вида – стрелкующийся и нестрелкующийся. Яровой же чеснок бывает только нестрелкующимся. Как правило, мякоть стрелкующихся сортов чеснока содержит более высокий процент эфирных масел (на 2,3-3,4% выше), и славится мощными антибактериальными и дезинфицирующими характеристиками.

Стрелкующиеся сорта подлежат обновлению путем посадки под зиму воздушных луковиц, из которых на следующий сезон вырастают однозубки (их величина зависит от особенностей ухода за посадками и особенностей сорта).

Однозубки на будущий сезон могут давать либо полноценные урожай луковиц, либо более крупные однозубки, пригодные как для употребления в пищу, так и для подзимней посадки с последующей вегетацией в полноценные крупные луковицы.

Польза стрелкующегося чеснока в кулинарии

Чеснок для использования в качестве специй лучше выбрать из стрелкующихся сортов. Высокая концентрация фитонциовв и эфиролей существенно повышает антибактериальные и дезодорируюшие свойства продукта. Вот почему для летней консервации большинство хозяек выращивают или закупают озимый чеснок стрелкующихся сортов – летний чеснок.

Считается, что головки стрелкующегося чеснока более морозостойкие и острые по вкусу. К тому же стрелки и листья срелкующихся сортов, отвариваемые в воде со специями и обжариваемые в растительном масле, относятся к деликатесам во многих мировых кухнях. Особой ценностью обладают молодые, еще не закрученные стрелки, которые выламывают на озимых сортах в начале лета.

Необходимость культивирования ярового (весеннего) чеснока

Следует отметить, что при снижении количества эфирных масел в зубках и увеличении содержащихся в них натуральных сахаров, что характерно для нестрелкующихся сортов культуры, вкус овоща улучшается.

Именно поэтому опытные специалисты рекомендуют выращивать на участке два вида чеснока – озимый и яровой, используя первый – для консервации, а второй – для употребления в ежедневном рационе и закладке на длительное хранение (вплоть до начала следующего лета).

Как определить сорт чеснока, растущего на вашем огороде?

Важным признаком является внешний вид луковицы. У стрелкующихся сортов — один слой вокруг внутренней стрелки в 4–12 зубков. Такие формы не ветвятся.

А вот у нестрелкующихся — в луковице 14–30 и более зубков, расположенных по спирали или в два ряда, и куда более мелких внутри и крупных снаружи.

Рекомендации по выбору сорта для посадки в частных владениях

Выбирайте сорт, районированный по вашей местности. Не соблазняйтесь на покупку головок сочного чеснока, привезенного из далеких краев – эта культура дает максимальную урожайность только в пределах определенной территории.

К самым популярным сортам озимого нестрелкующегося чеснока относят: Гуляйпольский, и Одесский-13 и Сакский.

Наиболее любимы среди дачников озимые стрелкующиеся сорта чеснока:

— Грибовский 60;
— Грибовский 80′,
— Грибовский юбилейный;
— Дунганский местный;
— Крупнозубковый Киселева;
— Отрадненский;
— Парус;
— Подмосковный;
— Надежный;
— Алькор;
— Узбекский фиолетовый;
— Ферганский;
— Андижанский.

Рекомендованные специалистами сорта весеннего (ярового), нестрелкующегося чеснока для посадки в средней полосе: Гафурийский, Алейский.

Выбирая чеснок для посадки, руководствуйтесь принципом – покупка посадочного материала, выращенного в вашей местности – лучшее приобретение. Обращайте внимание на качество зубков. По возможности, размножайте чеснок путем посева бульбочек, с которыми не передаются болезнетворные микроорганизмы. Отменных вам урожаев!

Поделиться в соц. сетях

0
Категория: Выращивание чеснока Сорта чеснока | Теги: , , | Просмотров: 437 | 1 комментарий

Комментарии

1 комментарий

Вика 15.01.2017 в 18:34

Очень много полезной информации!

Добавить комментарий

Чеснок © 2016
Яндекс.Метрика