Кофе с чесноком

Что может быть восхитительнее и притягательнее аромата кофе, наполняющего помещение или попадающего вам в расширившиеся от удовольствия ноздри прямо на уличном бульваре? Сложно себе представить человека, не любящего кофейный запах, даже среди тех, кто сам напиток не приемлет или не любит из-за специфического вкуса.

Проходя мимо уютной кофейни, кафетерия, пиццерии или ресторана, где кофе готовят прямо на улице, невольно останавливаешься и принюхиваешься к столь восхитительному запаху, а если есть минутка, то обязательно заглядываешь в заведение на чашечку горького напитка, одновременно ненавязчиво тонизирующего и настраивающего на романтический лад.

Процесс приготовления кофе сродни священнодействию или медитации. Добавление в молотый порошок и ароматную жидкость различных добавок, пряностей, приправ, трав и растений способно разнообразить вкус кофе, придав напитку самые неожиданные нотки и комбинации амбре.

Что только не входит рецептуру энергетического напитка? И пряности (имбирь, корица, ванилин, кардамон, мускатный орех и т.д.), и сахар (белый рафинированный, тростниковый коричневый), и соль (морская, поваренная), и взбитый в пену яичный желток или белок, и мороженое, и сливочное масло, и молочные напитки (сливки, молоко, сгущенное молоко), и даже овощи! Например, чеснок!

Казалось бы, столь необычный ингредиент никак не сочетается с таким понятием, как кофепитие. Однако, кофе с чесноком способен конкурировать с привычным для нашего обывателя эспрессо, американо, мокаччино, глясе и капучино. Вкус правильно приготовленного кофе с добавлением острой приправы к пище – чеснока – ничуть не выдает себя присутствием специфических нот, а его аромат ни в коей мере не напоминает резкий чесночный дух.

Оказывается, добавление в напиток чеснока несет несомненную пользу для тех, кто стремится к стройности. Во-первых, мякоть чеснока содержит определенное количество сахаров, что позволяет обойтись без рафинированного сахара и его заменителей. Во-вторых, в ней присутствуют биологически активные соединения, разгоняющие метаболизм, и усиливающие процессы жиросжигания. Ну а в-третьих, чеснок богат витаминами и микроэлементами, благотворно влияющими на состояние здоровья всего организма, в целом.

Как приготовить кофе с чесноком?

Рецептов приготовления кофе с добавлением королевской приправы к пище существует множество. Приведем лишь классический вариант, освоить который может даже первоклассник. Добавление в напиток различных специй способно максимально разнообразить его вкус, но эксперименты вам придется проводить самостоятельно, с учетом вкуса тех, кто будет потреблять приготовленный напиток.

Итак, приступаем! Возьмем обычную турку на 0,25 мл, добавим в нее 2 чайные ложки молотого обжаренного кофе (желательно без добавок и ароматизаторов, которые обычно «забивают» вкус и запах), щепотку сахара, 10 кристаллов поваренной соли и раздавленный тупой стороной ножа прямо на разделочной доске один зубок чеснока прямо в шелухе.

Если долька чеснока слишком крупная, то разрежьте ее наполовину, не очищая предварительно (добавлять прямо с шелухой и выделившимся при надавливании соком). Чесночная шелуха не только придают кофе определенную пикантность, но и имеет высокую пищевую ценность благодаря наличию в ней кверцетина, антиоксидантов, фитонцидов и соединений серы.

Далее все ингредиенты заливают холодной питьевой водой. Особенно вкусным кофе получается на колодезной или артезианской воде. Напиток готовится на горячем песке или на малом огне, при постоянном перемещении емкости с ним (обычно турку вращают вокруг источника огня или в раскаленном песке (кофе по-Турецки) плавными круговыми движениями). Доводить жидкость до кипения не рекомендуется, достаточно, чтобы пена, образовавшаяся на поверхности, достигла верха джезвы.

Горячий напиток выдерживают в течении 5 минут, добавляют в него несколько капель ледяной воды, чтобы осадить крупны частицы, разливают по чашкам и подают со сладостями или брынзой из козьего молока.

Приятных вам кофепитий с чесноком!