Суббота, 21.10.2017, 14:18

marinovannye-griby-ryadovki-3Лето и осень – благодатная пора для сбора грибов. Неторопливые прогулки с лукошком, наслаждение хвойными ароматами, угадывание потаенных мест обитания белых, польских, подосиновиков, маслят, подберезовиков и прочих лесных грибочков по утверждению любителей «тихой охоты» – лучший вид релаксации, медитации и полезного отдыха.

После удачной поездки по грибы наступает следующий этап – приготовление вкуснейших блюд, а также заготовка продуктов на зиму (отваривание в подсоленной воде с последующей заморозкой, сушка, маринование, соление). К самым популярным холодным закускам русской и многих мировых кухонь относят маринованные грибы.

В ресторанах, как правило, подают различные изделия из шампиньонов. Консервированными шампиньонами, груздями и лисичками заполнены полки супермаркетов. А вот удивительным вкусом и ароматом королевского белого гриба, да еще и собственноручно собранного, могут насладиться далеко не все.


икраВ середине лета все рынки просто завалены кабачками и цукини. Длинные зеленые плоды любят взрослые и дети. Кабачковая мякоть содержит множество полезных веществ и обладает несомненным достоинством для кулинаров – мгновенно впитывает в себя аромат и вкус продуктов, готовящихся вместе с ней.

Самое распространенное блюдо из кабачков – икра. Ею можно лакомиться все лето, подавая к любой трапезе в качестве холодной закуски, а также сполна наслаждаться в зимнее время, потратив немного времени на закатку. Рецептов приготовления кабачковой икры существует великое множество, и каждый хозяйка имеет в арсенале несколько вариантов этого полезного блюда.


хранениеВот и собран урожай озимого чеснока, который в средней полосе убирают в середине лета. Как же сохранить ароматные чесночные головки, чтобы до начала января наслаждаться вкусом собственноручно выращенного острого овоща?

Этот вопрос каждый владелец дачного участка решает, сообразуясь с различными факторами. Не последнюю роль в принятии решения о способе хранения играет количество собранного чеснока. Чаще всего луковицы сберегают в сетках, деревянных ящиках, в картонных коробках, мешках и даже в женских капроновых чулках теплым и холодным способом.

Если продукта для закладки не так уж и много, то оптимальный метод хранения, любимый нашими предками – плетенками, косами, венками. Длинные и круглые венки из чесночных головок можно сберегать и в холоде, например, в погребе, и в тепле, подвесив на стену или под потолок кухни, кладовки, утепленной лоджии.


чесночная шелухаКаждый огородник гордится выращенным урожаем огурцов, используя сочные зеленцы в летнем меню и для зимних заготовок. Очень часто огуречные плантации поражают вредители и болезни. Как правило, проблемы на открытых грядках и в теплицах появляются в середине лета. Если не принимать мер, то плодоношение любимой всеми дачниками тыквенной культуры – огурцов – заканчивается намного раньше срока.

Полив посадок и опрыскивание по ботве настоем шелухи лука и чеснока – эффективное средство против паразитирующих на растениях насекомых (тли, паутинный клещ и пр.) и заболеваний (вирусных, бактериальных, грибковых, в том числе различных мозаик, бактериоза, ложной и обычной мучнистой росы).

Особую актуальность обработки приобретают во второй половине вегетации. Даже при бережном уходе, листья на многих плетях к концу сезона начинают желтеть и усыхать, плодоношение заканчивается раньше времени и саженцы погибают. Регулярно проливая почву под кустами и опрыскивая надземную часть можно добиться того, что растения остаются зелеными и продолжают активно плодоносить.


радикулитМногие лекари народной медицины советуют своим пациентам при простреле внизу спины, имеющим официальное название люмбаго или радикулит, использовать чесночный пластырь. Это чудодейственное лекарство помогает в короткие сроки избавиться от резкой боли, полностью обездвиживающей человека и лишающей его возможности свободно перемещаться.

Кроме радикулита с помощью компрессов или наложения чесночного пластыря можно облегчать состояния при следующих заболеваниях:

растяжения связок;
— патологии суставов и сухожилий, требующие согревающих физиотерапевтических процедур;
— невралгические боли;
— первые признаки простуды;
— все виды кашля.

В случаях невралгии, суставных болей и растяжений чесночный пластырь накладывается на проблемное место. С целью лечения простудных явлений горчично-чесночрая смесь работает при локальном нанесении в области между лопатками и верхней части груди.


чеснок орхидеяО том, что чеснок полезен для человеческого организма, известно даже первокласснику. Но не все знают, что чеснок – мощный помощник в уходе за цветочными культурами, живущими на наших подоконниках. Сегодня речь пойдет об уходе за орхидеями – удивительными цветами, поражающими воображение различными цветовыми оттенками и длительным цветением.

Польза чеснока для орхидей

Благотворное влияние на все части фаленопсиса обусловлено удивительным сочетанием присутствующих в чесноке биологически активных нутриентов. Овощ богат соединениями серы, в частности аллицином, выделяющимся при нарушении целостности зубков, минеральными солями, незаменимыми макро- и микроэлементами, витаминами, антиоксидантами, органическими кислотами.

Перечисленные вещества находятся в биодоступной для корней и листьев растений форме и полноценно усваиваются ими при внесении различными способами. Поэтому полив, а также опрыскивание надземной части орхидей, чесночной водой выступает в качестве эффективной корневой и прикорневой подкормки, а также в роли природного инсектицида и фунгицида.


чесночная_маска Не все знают, что чеснок – это не только универсальная приправа к пище и желаемый компонент многих кулинарных шедевров, но и превосходное средство для лечения жирной кожи, особенно при наличии высыпаний на ней.

Благодаря присутствующим в чесноке соединениям серы, которые обеспечивают антибактериальные, обеззараживающие, антисептические, противомикробные и противовоспалительные свойства овощной культуры, продукт активно используется в уходе за проблемной кожей лица.

Наличие угревых высыпаний и комедонов, повышенная жирность эпителия и часто появляющиеся прыщи, расширенные поры и сальный блеск, появляющийся уже через час после умывания, – все это является показанием к местному применению чеснока, который станет незаменимым компонентом лечебных масок.


стрелкиНачался сезон заготовок. В июне одним из первых дачники получают превосходное растительное сырье, оставшееся после процедуры выламывания стрелок чеснока, – зеленые стебли с утолщениями на концах. Цветоносы подлежат удалению для активизации процессов наращивания луковиц, зреющих на грядках.

Вопрос, что приготовить из чесночных стрелок, будоражит умы рачительных хозяев. Сжигая стрелки или закладывая их в компостные кучи, можно получить прекрасное удобрение, однако опытные дачники находят растительным остаткам более вкусное, интересное и полезное применение.

Существует множество способов кулинарного использования ароматных цветоносов – их жарят, тушат, маринуют, готовят по-корейски. В летнее время всегда можно разнообразить меню блюдами из чесночных стрелок.


чесночное желеЧеснок входит в рецептуру множества блюд мировых кухонь. С ним готовят горячие и холодные закуски, основные жидкие блюда (супы, щи, борщи, уху), гарниры (рагу, плов, жаркое, каши), практически все мясные изделия из рубленого мяса и котлетного фарша и даже варят варенье.

Но самое, пожалуй, оригинальное изделие из чеснока – желе. Существует 3 способа использования желе из чеснока – в качестве пикантного и весьма нетрадиционного десерта, как экстравагантная холодная закуска или дополнение к горячим блюдам.

Предлагаем вашему вниманию 3 нетривиальных рецепта чесночного желе. Готовые изделия станут настоящей изюминкой любой трапезы, позволят разнообразить рацион, и внести в него свежую струю, а также поспособствуют укреплению здоровья всех членов вашей семьи и гостей дома.


чесночное вареньеПрименение чеснока в кулинарии многогранно и не имеет границ. Классический вариант использования мякоти острых луковиц – приправа к пище в свежем виде, способная подчеркнуть вкус супов и гарниров, холодных закусок и салатов, изделий из мяса и дичи, овощных и грибных блюд.

Чеснок в кулинарии

Не менее распространенный способ поварского применения чеснока – добавление зубков в процессе приготовления пищи, например, в плов (профессионалы рекомендуют закладывать целую, неразделенную на дольки луковицу), котлетный фарш, борщ, рагу, различные виду соусов и подлив, в качестве натирки птицы и шпигования кускового мяса перед запеканием.


Страница 2 из 812345...Последняя »
Чеснок © 2017
Яндекс.Метрика