Пятница, 28.04.2017, 08:26

чесночная мезгаВ июне стрелкующиеся сорта озимого чеснока, посаженного в предыдущем сезоне, выбрасывают стрелку с соцветиями, на которых в дальнейшем вызревают воздушные луковицы – отличный посадочный материал для обновления сорта и размножения луковой культуры. Опытные огородники их выламывают с целью предотвращения оттока питательных веществ от луковиц и увеличения объема головок. Для обеспечения посадочных нужд вполне достаточно оставить несколько стрелок у саженцев с самым мощным листовым аппаратом.

Выломанные стрелки – особо ценный растительный материал, который применяют и в кулинарии, и в бытовых целях. Измельченные с помощью кухонных приборов или садового инструментария зеленые стрелки называют чесночной мезгой. Зеленая масса богата фитонцидами и соединениями серы, а также бактерицидными составляющими и эфирными маслами, которые помогают бороться с вредителями садово-огородных насаждений и болезнями растений, постоянно появляющимися в декоративных, плодовых, ягодных и овощных посадках.


настойка чеснокаВесенняя обработка теплицы – обязательное условие выращивания здорового урожая овощей и ягод. В условиях закрытых конструкций могут стремительно прогрессировать грибковые и бактериальные заболевания растений, а также распространяться личинки вредителей выращиваемых культур. Причем многие из них спокойно переносят зимовку, даже, если в декабре-феврале стояли лютые морозы.

Дачники, предпочитающие бороться с возбудителями заболеваний и вредителями участка биологическими методами, то есть без применения садово-огородной химии, активно используют для санации теплиц/парников обычный чеснок. Настой, отвар, спиртовую настойку чеснока с успехом применяют дл обработки как внутренностей конструкций, так и самих растений. К примеру, чесночный настой с марганцовкой – проверенной средство для борьбы с фитофторозом пасленовых культур (картофель, баклажаны, перец, томаты).

Самый простой вариант приготовления раствора с фунгицидными и инсектицидными свойствами – комбинация чеснока посевного и магранцовокислого калия (обычные кристаллы марганцовки). Причем для маточного настоя используются все части короля пряностей – луковицы, стрелки, шелуха, ботва (высушенная или свежая). Действие состава основано на противогрибковых, антисептических, противомикробных, антибактериальных, дезинфицирующих свойствах чеснока.


хранение чеснокаЗапасы на зиму. Как без них обойтись? В магазине все купить можно? Нет, все-таки с домашними покупные продукты не сравнить. Потому так важно хозяевам, особенно у кого есть приусадебный участок и желание работать на нем, сохранить собранный урожай. Лук, свекла, морковь, картошка и иже с ними – прекрасное подспорье к скромному бюджету.

Среди овощей ежедневного употребления затесался чеснок. Его и для себя выращивают (пользы от него – море!), и для продажи сохраняют. Огородный лекарь показывает зубки простудным болезням, чистит кишечник от гнилостных бактерий и применяется еще при многих заболеваниях. Даже сердцу профилактику проводит. Если до весны, как положено, долежит.

• Чтобы сил у чеснока хватило до посадочного сезона и весенних теплых дней, с ним нужно обращаться внимательно. Начинается пристальная забота с уборки урожая. Напитавший влаги овощ долго лежать не будет: на нем появится плесень и гниль. Выкапывают и собирают головки чеснока после периода небольшого засушья, не после дождей. Так зубкам есть время просохнуть, отдать влагу земле. Если не уверены, что головки полностью просохли

Свойства чеснока | Просмотров: 489 | Дата: 06.04.2016 | Комментариев нет

зеленый чеснокО целебных свойствах острых луковиц чеснока легенды складывали еще в Древнем Египте. Удивительно ароматная приправа к пище, лекарственное средство, растение, приносящее здоровую атмосферу на каждый приусадебный участок – вот далеко не все отличительные способности пряной культуры.

Опытные хозяйки стараются добавлять чеснок в большинство блюд, как закусочных, так и основных. Сегодня хотелось бы подробнее остановиться на зеленом чесноке – молодых побегах (листьях) растения, появляющихся в самом начале вегетации – в апреле/мае. Надземная часть растения – поистине кладовая питательных веществ, столь необходимых человеческому организму.

Польза зеленого чеснока

Добавляя ежедневно в салаты, мясные блюда и супы нарезанную чесночную зелень, вы можете в значительной степени улучшить свое здоровье и избавиться от авитаминоза (гиповитаминоза).

Чем же так полезен молодой чеснок?


чеснок перец имбирьСреди тысяч полезных соединений, которые содержатся в растениях, многие из них также могут быть найдены в специях, таких как имбирь, чеснок, кайенский перец и чили.

На протяжении веков, не без оснований, люди признают, что некоторые специи влияют на здоровье, стимулируют иммунную систему, уменьшая воспаление, очищают организм, улучшают метаболизм холестерина и гормонов, и, действуют как бактерицидное и противовирусное средство.

Специи и травы могут оживить любое блюдо.

Чили и кайенский перец.

Острые перцы используются в качестве пряности во многих видах кухни: Мексиканской, Испанской, а также в Таиланде, Индии и Китае.


народные стредства насморкЕще наши бабушки знали, что такой симптом, как насморк лучше лечить народными средствами. В этих целях применялись репчатый лук и чеснок. Их целебные свойства известны издавна и применение такого лечения было весьма эффективным. Помимо лечения насморка, лук и чеснок с успехом применялись для борьбы с простудными заболеваниями (грипп, парагрипп, ОРВИ и т.д.).
Чем полезны эти растения?
В своем составе лук и чеснок имеют активные вещества, которые называются фитонциды. Вот именно они и борются с вирусами гриппа и других простудных заболеваний.
Какие способы применения в традиционной медицине?
1. Одним из самых простых способов является вдыхание паров. Этот метод довольно эффективный: разрезают на дольки чеснок и репчатый лук и, наклоняясь поближе, вдыхают их пары.


хранение муки с чеснокомОсенью многие опытные хозяйки делают запас продуктов на всю зиму. Речь идет о закладке на длительное сбережение не только корнеплодов, овощей и фруктов, но и сыпучих изделий. Длительно сохранить свежими головки чеснока – задача, волнующая многих дачников и рачительных хозяев. Существует множество проверенных временем методов сбережения чеснока в домашних условиях, о которых более подробно вы можете прочесть здесь.

Хранение чеснока в муке

По отзывам наших бабушек, одним из популярных способов сбережения самой лучшей кулинарной приправы – чеснока, считается его размещение в неочищенном виде в стеклянных банках. А для улучшения воздухопроницаемости и регулировки влажности головки пересыпают мукой или солью. В таком виде луковицы яровых сортов чеснока сохраняют свежесть, не усыхают и не прорастают, вплоть до будущего лета.


как сохранить чеснокВсе мы знаем о полезных свойствах чеснока. Кроме того, что это отличная приправа, он , при частом употреблении повышает иммунитет и усиливает защитные свойства организма к простудным заболеваниям. Но чтобы сохранить его свойства на всю зиму, нужно правильно его хранить.

Есть несколько способов хранения чеснока:

Очень хорошо чеснок хранится в косах. Разумеется, что для этого нужно, чтобы он был с черенками. Связку будет лучше подвесить в прохладном подвале в темном месте. А при температуре примерно -1,-3°С чеснок проживет так до самой весны.

Можно положить чеснок в сетку и тоже подвесить.

Свойства чеснока | Просмотров: 816 | Дата: 27.09.2015 | Комментариев нет

яровой и озимый чеснокВыращивать чеснок на своем приусадебном участке старается каждый опытный огородник. Культура неприхотлива, не требует чрезмерного внимания, ухода и заботы о посадках, а польза от растения многогранна.

Где же применяют чеснок?

  1. Кулинария. Еще Пифагор в свое время назвал чеснок «королем пряностей и приправ». Сложно представить себе множество блюд без этой острой и пикантной добавки. Чеснок используют в большинстве мировых кухонь. Его маринуют, запекают, квасят, засаливают, в свежем виде добавляют в горячие блюда, салаты, соусы, изделия из мяса, грибов, овощей. Чеснок изумительно подчеркивает вкус морепродуктов, птицы и дичи. Применение нашли практически все части растения. Молодая зелень – прекрасный ингредиент весенних витаминных салатов. Сочные дольки – отменное острое дополнение к пище. Даже чесночные стрелки можно превратить в изысканный деликатес, если их обжарить с мясом, засолить с овощами или замариновать.

заморозка чеснокаУродившийся чеснок – радость каждого огородника. Озимые сорта дают качественный урожай из крупных сочных головок, которые так приятно использовать в приготовлении блюд и засолке овощей. Но вот проблема – зимний чеснок без проблем хранится лишь до начала зимы, а потом, его большая часть усыхает, скукоживается, портится от различных видов гнилей. Да и яровой чеснок не всегда «доживает» до следующего сезона.

Чтобы наслаждаться вкусом собственноручно выращенного чеснока до самого лета, опытные хозяйки используют для его сбережения метод заморозки. Причем совсем не обязательно замораживать сразу весь чеснок, поначалу его можно хранить привычным способом, в косах, сетках для овощей или тканевых мешках при комнатной температуре. А уже ближе к зиме, при первых признаках усыхания головок, перерабатывать острую приправу.

Свойства чеснока | Просмотров: 4389 | Дата: 30.08.2015 | Комментариев нет

Страница 2 из 512345
Чеснок © 2016
Яндекс.Метрика